Un alce és un animal bastant gran i sembla que no és difícil assolir aquest objectiu. Tanmateix, això no és del tot cert, si el caçador entra als intestins o a l'estómac, l'animal pot córrer més d'un quilòmetre abans de morir. El caçador ha de buscar preses durant molt de temps. Depenent de com es va matar la bèstia, la qualitat i el gust de la carn depenen completament. Intenteu pelar i massacrar els alces vosaltres mateixos, fent referència a les regles següents.
És necessari
Ganivet afilat
Instruccions
Pas 1
La pell de l’alç s’ha d’eliminar per capa. Per fer-ho, gireu l’animal a l’esquena i assegureu-lo en aquesta posició amb cordes o calces. Talleu la pell en línia recta, començant per la laringe, passant pel coll, el pit i l’abdomen fins a la punta de la cua.
Pas 2
Arrenca la pell de les cames a partir dels peülles i connecta les incisions a l'anus i al centre del pit. Comenceu a pelar suaument pels dos costats, començant pels costats. A continuació, gireu la carcassa de costat i esquileu-la per darrere de la línia de la columna vertebral.
Pas 3
Volteu la carcassa dels alcs cap a l’altre costat i retalleu la resta de la pell fins que quedi completament tallada.
Pas 4
Ara podeu començar a tallar la canal a la pell. Primer tallar les cames, a les articulacions del canell per davant i pel jarret a la part posterior, i després tallar l'estèrn al llarg de la línia de les articulacions cartilaginoses amb les costelles.
Pas 5
Estireu suaument el peritoneu al llarg de la línia mitjana de l’abdomen. Inclineu la carcassa de costat, de manera que l’estómac caigui gradualment de la incisió.
Pas 6
A la zona del coll, talleu l'esòfag juntament amb la tràquea, lligueu l'esòfag per evitar que aboqui el contingut de l'estómac. Tallant el diafragma i els lligaments amb un ganivet afilat, estireu tots els interiors per l’obertura del pit.
Pas 7
Separeu els pulmons, els ronyons, el fetge, el cor i la melsa. Tallar la vesícula biliar del fetge. La resta de la canal d’alces s’ha de tallar per la meitat entre la dotzena i la tretzena costella.
Pas 8
El cap es pot desprendre tant al principi com al final de la carnisseria de l’alc.
