Molta gent no es pot imaginar un esmorzar, un dinar o un sopar abundants sense pa. És tan versàtil! Podeu untar-hi alguna cosa, ja sigui mantega o mel, i obtindreu un deliciós esmorzar. No és menys saborós menjar-lo amb autèntic borsch ucraïnès. A més del bon gust, el pa té una història d’origen igualment interessant.
Menjant pa, una persona rep tota l’energia que necessita, que es troba en els cereals. Inicialment, la gent no tenia el mateix concepte de pa que avui. I semblava completament diferent.
Per exemple, els jueus courien pa en plats prims, que després es trencaven amb les mans. D’ells provenia l’expressió "trencar el pa", que significa "menjar alguna cosa".
Antigament, les persones molien grans en farina amb dues pedres, de manera que més endavant, afegint aigua i fent pastissos, cuinessin al foc. Normalment, aquesta llar es construïa en forats excavats a terra. Les parets d’aquestes fosses estaven disposades amb fang. Aquest pa era força pesat i aspre, perquè no contenia cap pols de coure que el fes suau i tendre.
El primer pa d’Egipte
La història de l’origen del pa a Egipte es remunta a milers d’anys enrere, però és difícil establir el nombre exacte. Van ser els egipcis els primers a entendre que la massa àcida conté llevat. Van aprendre a fer llevats i coure la pastisseria. I també van dominar perfectament l’art d’afluixar la massa amb l’ajut de la fermentació. El pa a l’Antic Egipte tenia una forma molt diferent: oblonga, rodona, piramidal, així com en forma d’esfinxs, peixos i trenes. També a Egipte, era costum coure pa dolç. Hi van afegir mel, llet, greixos. Aquest pa era més valuós que el pa normal.
Pa a Grècia i Roma
Grècia i Roma van adoptar dels egipcis l'habilitat de fer pa afluixat amb massa fermentada. En aquests estats, aquest pa només estava disponible per a famílies riques. Per als esclaus, només hi havia pa negre: dens i gruixut.
A l'antiga Grècia, certes supersticions també es van associar amb el pa. Un d'ells va dir que una persona que menjava menjar sense pa era culpable de pecat greu. I per aquest pecat serà certament castigat pels déus. Les receptes per fer pa no es van explicar a ningú. Aquest va ser un gran secret. Van ser transmeses només de generació en generació per mestres forners.
Abans a l'antiga Grècia, el pa es considerava un plat independent i es consumia de la mateixa manera que qualsevol altre plat separat.
Pa a Itàlia
Els italians van aprendre a coure pa dels grecs. Van ser ells els que van portar la tecnologia de fer pa a Itàlia al segle VIII aC. El pa es prepara amb molta cura. Les receptes es transmeten de generació en generació. El pa no canvia amb el pas del temps, els italians prefereixen i aprecien molt la manera tradicional de cuinar.
El primer pa a Suïssa
La fleca a Suïssa va començar a desenvolupar-se fa diversos milers d’anys. Els antics habitants courien pa pla sobre pedres calentes i l’escampaven de cendra. Cada família cuita pa independentment segons les seves necessitats. Només quan les ciutats van començar a desenvolupar-se, es van començar a obrir les pastisseries. Els pobres d’aquella època només tenien accés al pa negre. Quan es van produir falles en els cultius al país i no hi havia prou reserves de sègol i de blat, es van barrejar castanyes triturades, glans i arrels vegetals a la farina.
Sens dubte, totes les nacions valoren la història de l’aparició del pa en el seu estat. I seria interessant tastar i comparar pans de diferents parts del món.
