La història del pa es remunta almenys a 30.000 anys enrere. El primer pa es va coure probablement amb grans torrats i mòlts i aigua, i potser es va inventar per casualitat. Tanmateix, no se sap, potser també va ser un experiment deliberat amb aigua i farina.
Instruccions
Pas 1
El pa ha estat una part bàsica de l'alimentació humana durant milers d'anys. Com a símbol espiritual, acompanyava festes i rituals religiosos. Segons els capricis de la natura i els esdeveniments militars, el pa era un símbol de riquesa o pobresa, coacció o llibertat. La manca de pa va provocar fam a l’edat mitjana, les protestes pel cost del pa van donar impuls a la Revolució Francesa, la targeta del pa es va convertir en un símbol de la Segona Guerra Mundial: hi ha molts exemples de la importància del pa.
Pas 2
Segons els científics, els primers tipus de pa van ser truites elaborades amb diversos cultius. S’informa a moltes parts del món i encara es consumeixen a molts països. Alguns exemples d’això són el lavash iranià, la truita mexicana, el chapati indi, el matzah jueu, etc. La recepta per a la preparació d’aquests productes pràcticament no ha canviat; se sap que antigament els pastissos plans es feien segons el mateix principi.
Pas 3
A més, als anals hi ha referències al pa ritual en les ofrenes gregues antigues, que es feia a partir de farina de blat, oli i vi.
Pas 4
Les primeres evidències arqueològiques per a la preparació de la farina es remunten a l'era del paleolític superior a Europa, fa uns 30.000 anys. Durant aquest període de la història, els cereals representaven només una de les moltes fonts d’aliments obtingudes mitjançant la caça i la recol·lecció. La dieta humana d’aquella època es basava en proteïnes i greixos animals.
Pas 5
Els cereals i el pa es van convertir en un aliment bàsic durant l’època neolítica, fa uns 10.000 anys, quan es conreava blat i ordi. A partir del 8000 aC, s’han trobat traces d’agricultura a l’actual Iran. L’ordi, el mill, els pèsols i el blat es conreaven en petites parcel·les de terra properes als primers pobles establerts. Es creu que va ser llavors quan la gent va descobrir el valor nutritiu dels cereals. Hi ha moltes troballes arqueològiques que confirmen el processament del gra i la preparació de la farina. Al mateix temps, va aparèixer un pa que era vagament similar al pa modern.
Pas 6
Aproximadament en una època similar en altres parts del món, també es van utilitzar cultius com l'arròs (Àsia Oriental), el blat de moro (Amèrica del Nord i del Sud) i el sorgo (regions subsaharianes) per fabricar prototips del pa modern. Algunes varietats d’aquest producte es poden trobar avui en dia en moltes cuines nacionals.
