El pastís del Primer Petó resulta increïblement tendre, saborós i increïble. Consta de dos pastissos, a més d’un pastís de proteïnes. Impregnat del flam més delicat.
És necessari
- • - 50 g de xocolata negra
- • - 50 g de fruits secs
- - 500 g de sucre granulat
- - 200 ml de llet
- - 625 g de farina
- - 0,5 culleradetes vinagre de sosa apagat
- - 50 g de xocolata blanca
- - 350 g de mantega
- - 4 ous
- - oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa. Barregeu 150 g de mantega amb 125 g de sucre granulat i tritureu-ho fins que quedi blanc. Afegir 2 rovells, refresc. Aboqueu la farina en un raig prim. Pastar la massa fins que quedi tova.
Pas 2
Dividiu la massa en 2 porcions iguals. Unteu un motlle amb oli vegetal, col·loqueu la massa i suavitzeu-la per sobre de la superfície. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho durant uns 20-25 minuts fins que estigui daurat. Enfornar així una vegada més.
Pas 3
Prepareu una escorça de proteïnes. Bateu 4 clares amb 250 g de sucre granulat fins que quedi una escuma ferma. Folreu un paper de forn amb paper de forn i traieu l’escorça. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho durant 50-50 minuts.
Pas 4
Feu un flam. Barregeu 2 rovells, 125 g de sucre granulat, afegiu-hi 1 cullerada. farina, llet, poseu-ho a foc suau i deixeu-ho bullir. Retirar del foc i deixar refredar. Afegiu mantega i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 5
Col·loqueu l’escorça inferior en un plat, unteu-la generosament amb nata, cobriu-la amb l’escorça de proteïnes, raspalleu-la amb nata i, a continuació, torneu a posar l’escorça superior i greixeu-la amb nata. Ratlleu xocolata negra i blanca sobre un ratllador. Piqueu les nous. Escampeu el pastís amb xocolata i fruits secs.
