Els científics no poden dir amb certesa quina beguda va aparèixer abans: vi o cervesa. Se suposa que la cervesa segueix sent un producte més antic, tot i que molts investigadors intenten demostrar el contrari. Podem dir amb seguretat que aquestes dues begudes alcohòliques són molt antigues, van aparèixer durant l’existència de civilitzacions antigues.
Història de la cervesa
La cervesa s’anomena una de les begudes més antigues del món, segons molts científics, és un producte més antic que el vi. Presumiblement, la història d’aquesta beguda espumosa va començar a principis del neolític, és a dir, en el moment en què la gent va començar a conrear. Els investigadors suggereixen que els cereals no es van començar a cultivar per coure pa, sinó per fer cervesa, una beguda nutritiva, saborosa i refrescant. Així, es creu que la cervesa es va originar ja el 9500 aC, però no hi ha una confirmació exacta d’això.
Se sap amb certesa que el 3500-3100 aC ja existia cervesa: els arqueòlegs van trobar les seves restes en una antiga ciutat sumèria. Aproximadament al mateix temps, la beguda espumosa es va elaborar a l'Antic Egipte i Mesopotàmia, a jutjar per les fonts escrites supervivents. L'antiga historiadora grega Xenophon va escriure en els seus escrits que el "vi d'ordi" es guardava als pobles de l'Antiga Armènia, una beguda forta però molt agradable, que els científics consideren que no és més que cervesa. La cervesa també es va elaborar a l'antiga Xina, utilitzant arròs brotat per a això. La beguda es va popularitzar a tot el món; es va utilitzar sègol, civada, blat i ordi per a la seva preparació.
Història del vi
A l'època neolítica, juntament amb el cultiu de cereals, la gent també estudiava l'art de cultivar raïm, de manera que el vi pot competir amb la cervesa pel títol de la beguda més antiga. Molts investigadors argumenten que era més fàcil per a la gent antiga descobrir els secrets de l’elaboració del vi, ja que el vi del suc s’obté per si mateix, amb l’ajut de substàncies contingudes a la superfície de les baies, mentre que la cervesa s’ha d’elaborar especialment d’una manera determinada.
Malgrat tot, mentre que el vi més antic, tal com van descobrir els arqueòlegs, es va elaborar a l’antiga Xina fa uns 9.000 anys a partir d’arròs. Un mil·lenni més tard, aquesta beguda era ben coneguda a Àsia Menor, des d’on arribava al Mediterrani. El 2000 aC, el vi es preparava a Egipte, Grècia, Palestina i Israel. Van aparèixer llegendes i mites relacionats amb l’elaboració del vi i, en moltes cultures i religions, les deïtats individuals eren les responsables de la producció de vi.
Les dues begudes són conegudes des de fa gairebé la història de l’home modern. Potser, amb el pas del temps, els científics rebran informació més precisa sobre quina beguda va aparèixer abans: cervesa o vi. Però gairebé mai no sabem qui va ser la primera persona que va elaborar una recepta de cervesa o va fer vi.
