Quan els turistes fan una excursió, s’emporten el subministrament necessari de menjar. Però un dels plaers addicionals de l’excursió és cuinar al foc utilitzant els regals de la natura.
Quins ingredients es necessiten
Els menjars de foc més populars són les farinetes, la sopa i les begudes al bosc. Per a la seva preparació, els peixos capturats en un viatge de pesca, les herbes recollides al bosc, les baies i fins i tot les agulles són perfectes. I també necessitareu un cert subministrament de productes no peribles, com ara ghee, llet en pols i condensada, fideus, guisat i cereals, daus de caldo.
Sopa, guisat, sopa de col i sopa de peix al foc
Per fer una senzilla sopa de fideus turístics, necessiteu cubs de fideus, fideus o fideus, una cullerada de ghee i espècies. Els daus de brou pre-puré es submergeixen en aigua bullint al foc i després s’aboquen fideus o fideus. La sopa es bull durant no més de vint minuts i s’afegeixen espècies i condiments de verdures seques cinc minuts abans de la preparació. Aquesta sopa, per descomptat, és millor diversificar-la amb bolets o herbes recollides durant la caminada, per exemple, alet o ortiga.
Per preparar un guisat fragant de bolets frescos, cal esbandir-los i pelar-los, separar els taps de les potes. Piqueu les cames finament i fregiu-les i trossegeu-les grossament amb les tapes, afegiu-hi aigua i deixeu-les coure mitja hora al foc. Vint minuts abans d’estar a punt, afegiu-hi fideus o fideus, potes de bolets, pebre i llorer, sal. Per a aquesta sopa, els bolets, boletus, boletus i porcini recollits són perfectes.
Si recol·lecteu alzina, ortiga o cirera agra, obtindreu una sopa de col fresca i perfumada. També necessitaran una llauna de guisat de vedella i una mica de farina. Es renta a fons l’ortiga, es bull a foc bullent amb aigua bullint fins que les fulles siguin toves, i després s’estén sobre una pissarra de fusta i es talla a trossets. Esbandiu i trossegeu l’acella. En una cassola gran, foneu dues cullerades de ghee, afegiu-hi farina i, a continuació, poseu-hi l’ortiga, afegiu-hi el brou que queda després de bullir l’ortiga. Coeu-los no més de vint minuts, posant carn, alazà i sal deu minuts abans de cuinar-los.
Si la caminada implica la pesca, una autèntica sopa de peix de pesca es cuina necessàriament al foc. Es tallen un pes i mig o dos quilos de peix, esventren i es renten i després es divideixen en dues parts. El primer lot de peix es cou en aigua bullent amb sal durant no més de vint minuts i després s’escorre el brou. El segon lot de peix es bull al brou escorregut. A continuació, es posa el pebre negre, les patates i les pastanagues, així com trossos de peix al brou de peix colat. El brou es torna a bullir durant vint minuts més.
Farinetes al foc
Els cereals abundants i gruixuts del camp se solen cuinar per esmorzar. Qualsevol cereal (mill, fajol, civada enrotllada i altres) és adequat per a ells. La graella es posa en remull la nit anterior. Cuinen farinetes al foc, tenint en compte que s’ha d’augmentar la quantitat d’aigua una vegada i mitja, les farinetes de llet primer es bullen a l’aigua i, després, s’afegeix llet en pols diluïda en aigua. Les crues herculines es couen al foc durant vint minuts, el blat sarraí i el mill, així com l’arròs (aproximadament una hora, sèmola) que no superi els deu minuts. En lloc de sucre, es pot afegir llet condensada a les farinetes acabades.
Begudes turístiques
Les begudes del bosc es fan a partir d’una barreja de baies collides al bosc, com ara gerds, maduixes, nabius i altres, a més d’agulles riques en vitamina C. Les agulles es recullen de petites branques d’avet, cedre o pi, plenes d’aigua calenta a raó de quatre gots d’aigua per got d’agulles. La infusió es deixa durant la nit en un lloc càlid, després es filtra i es beu un got al dia. Les begudes útils de vitamines del bosc es poden abocar a les termos i emportar-les en llargues caminades.
