No m’agraden els experiments a la cuina, de manera que cuino exclusivament segons receptes demostrades al llarg dels anys. Així que fa molts anys que conservo els pebrots d’aquesta manera. Tots els que van provar aquest plat brillant i aromàtic van quedar encantats.
És necessari
- - Pebrots dolços de diferents colors - 5 kg,
- - grans de pebre - 2 cullerades. l.,
- - fulles de llorer - 5 unitats.,
- - clau d'olor - 5 cabdells,
- - all - 5 grans,
- - xili mòlt - mitja culleradeta,
- - aigua - 2 l,
- - sal - 2 cullerades. l.,
- - sucre - 6 cullerades. l.,
- - vinagre - 2 cullerades. l.
Instruccions
Pas 1
Renteu el pebrot, talleu-ne les tiges, traieu-ne les llavors i talleu-les a tires de 3-4 cm d’amplada. Renteu i esterilitzeu els pots. Recollim aigua en un cassó. Afegiu sal, sucre, vinagre. Porteu a ebullició.
Pas 2
Afegiu sal o vinagre a la marinada si cal. Submergiu el pebrot a la marinada i coeu-ho a foc molt baix durant 5-6 minuts. El pebrot no ha de quedar tou ni suau. Al fons de cada pot, poseu grans de pebre, grans, fulles de llorer, afegiu-hi xili i alls.
Pas 3
Ara traiem el pebrot de la marinada i el posem als pots encara calent. Cal posar el pebrot ben pressionat, pressionant lleugerament. Posem a ebullició la marinada. Ompliu-los de pebrots. Cobrim els pots amb tapes, enrotllem i donem la volta durant 10-12 hores. Podeu guardar aquests pebrots en un lloc fosc. Els pebrots conservats d’aquesta manera són la millor addició a les patates fregides.
