Moltes mestresses de casa volen mantenir el pebre el màxim temps possible. De fet, a l’hivern, els preus d’aquesta verdura aromàtica i vitamínica als mercats i a les botigues augmenten significativament i, de vegades, la qualitat deixa molt a desitjar.
Instruccions
Pas 1
Emmagatzemeu els pebrots en bosses o caixes de plàstic amb forats al voltant del perímetre. La temperatura òptima d’emmagatzematge de les fruites és de 0-2 ° C amb una humitat de l’aire del 87-93%. En aquestes condicions, els fruits es poden guardar durant almenys 40 dies.
Pas 2
Emmagatzemeu els pebrots calents en un lloc sec i fresc, suspesos en raïms on s’assecaran gradualment. Aquest mètode permet emmagatzemar-lo durant molt de temps. Els fruits seleccionats per a l’emmagatzematge han d’estar en un estat de maduresa fisiològica: ser vermells i carnosos.
Pas 3
Assecar els pebrots a rodanxes enfilant-los en un fil. Així, tindreu l’oportunitat de consumir la verdura fins a la propera collita.
Pas 4
Congelar els pebrots sencers rentats o juliats al congelador. Seleccioneu fruites saludables, poseu-les en un congelador senceres o talleu-les. Aquests pebrots s’emmagatzemen durant tot l’hivern i es descongelen fàcilment, conservant el seu sabor i aroma en sopes, borsch i altres plats cuinats.
Pas 5
Conserves de pebrots. Hi ha moltes receptes delicioses per adobs, amanides, adobats que es poden preparar. Adjika, lecho, pebrots al forn amb all i vinagre, etc. Per conservar els pebrots al forn, traieu-ne la pell transparent i poseu les fruites en un pot. Els pebrots condensats ocupen poc espai. Aboqueu-hi adob a sobre: bulliu 3 litres d’aigua amb 6 cullerades de sal, afegiu-hi grans de pebre, 5 grans d’all, 3 cullerades de vinagre al 9% i el llorer.
Pas 6
Renteu els pebrots grans, carnosos, lliures de tiges, membranes i llavors, poseu-los en un colador i submergeix-los en aigua calenta durant 1 minut i deixeu-los escórrer. Poseu el pebrot en pots d’1 litre, afegiu 1 culleradeta de sucre, 1-2 pèsols d’espècia, 1/3 culleradeta d’àcid cítric, fulla d’api i tiges a cada pot. Ompliu-ho tot amb salmorra bullent (1 cullerada de sal per 1 litre d’aigua) perquè la salmorra es vessi lleugerament, tapeu els pots amb tapes estèrils i arrossegueu-les immediatament sense esterilitzar-les. Guardeu els pebrots en conserva a la nevera.
