Aquest plat té una composició molt similar a la coneguda juliana. Aquí es pot prendre salmó fresc i en conserva.
És necessari
- - 1 ceba
- - 500 g de salmó al forn o en conserva
- - 70 g de mantega
- - 3 cullerades. farina
- - 1, 5 gots de llet
- - sal i pebre al gust
- - 100 ml de crema de llet
- - 50 ml de vi blanc
- - formatge semidur com la gouda
Instruccions
Pas 1
Primer cal picar la ceba finament.
Pas 2
Foneu la mantega en una cassola. Poseu-hi cebes i fregiu-les, remenant de tant en tant, a foc lent durant uns 3-5 minuts.
Pas 3
A continuació, afegiu farina a una cassola i fregiu-la, remenant de tant en tant, durant 2 minuts més. A continuació, es treu el foc de la cocció i s'hi aboca la llet sense deixar de remenar amb un batedor. Afegiu vi, pebre i sal. Després es torna a posar la cassola al foc i es posa a bullir la salsa.
Pas 4
Després d'això, cal abocar la crema i barrejar bé fins que quedi homogeni. A continuació, traieu l’estofat del foc.
Pas 5
Afegir el peix esmicolat a la salsa i barrejar. Sal si cal.
Pas 6
A continuació, transferiu la massa a motlles porcionats. Espolvoreu amb formatge ratllat. Col·loqueu un parell de rodanxes petites de mantega a cada motlle.
Pas 7
Els motlles s’han de col·locar en un forn preescalfat a 180 graus i coure-ho durant 20 minuts. El formatge s’ha de daurar.
