Un plat d’estiu molt lleuger que es pot col·locar tant com aperitiu en porcions com com a guarnició!
És necessari
- - 6 carbassons grans;
- - 3 pastanagues grans;
- - 400 g de cebes;
- - 12 grans d'all;
- - sal, pebre, herbes i maionesa al gust;
- - oli d’oliva per fregir.
Instruccions
Pas 1
Talleu el carbassó a rodanxes fines. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats. Col·loqueu-ho en un plat amb un paper absorbent per eliminar l’excés de greix.
Pas 2
A la mateixa paella, sofregiu la ceba, tallada a mitges anelles, fins que quedi transparent. El transferim a un plat separat.
Pas 3
Peleu les pastanagues i talleu-les a daus petits. Fregiu-los a la mateixa paella, traieu-los del foc, refredeu-los.
Pas 4
Fregiu els alls sobre un ratllador fi.
Pas 5
Prenem una forma gran o motlles porcionats. Recollim el gratinat: posem una capa de carbassó a la part inferior, ceba a sobre, una fina capa de maionesa, daus de pastanaga. Espolvoreu una mica amb alls. Repetiu les capes en la seqüència especificada fins que es completi el formulari.
Pas 6
Piqueu finament els greens. Escampeu la part superior del gratinat amb la resta d’alls i herbes. Poseu-ho a la nevera com a mínim durant 2 hores: prepareu-ho i poseu-ho en remull.
