El gratinat és un plat francès amb una crosta daurada al forn. El gratinat de patata i carbassó és un plat excel·lent per a la carn. També es pot servir com a plat independent.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates i el carbassó. Talleu-los a rodanxes petites rodones (0,2-0,3 cm). Utilitzeu un processador d’aliments per tallar ràpidament les patates i els carbassons. Podeu utilitzar un ratllador per a això, que té ranures per tallar.
Pas 2
Unteu amb mantega un plat de forn o una planxa de forn. Col·loqueu-hi una capa de patates amb una superposició, és a dir, de manera que les llesques es superposin. Esteneu maionesa sobre la capa.
Pas 3
Col·loqueu la carbassa en una sola capa a sobre de les patates. Col·loqueu 2 - 3 capes de patates i el mateix nombre de capes de carbassons. Cobriu cada capa amb una mica de maionesa.
Pas 4
Afegiu all triturat, sal i pebre.
Pas 5
Cobriu la llauna amb paper d'alumini i coureu el gratinat de patata amb carbassó durant mitja hora a 180 graus.
Pas 6
Traieu el gratinat del forn. Traieu el paper d'alumini. Escampeu formatge al plat i torneu-lo a posar al forn durant 5 minuts. La preparació ve determinada pel formatge fos.
Pas 7
Combineu la nata i la llet amb nou moscada ratllada, sal, all i pebre. Aquesta barreja es pot utilitzar en lloc de maionesa. L’única diferència és que revesteix cada capa amb maionesa i aboca aquesta barreja després d’estendre totes les capes.
Pas 8
Patata al microones i gratinat de carbassó. Col·loqueu les capes de la mateixa manera que per al forn, només el nombre de capes no ha de ser superior a tres. En cas contrari, corre el risc d’obtenir capes crues a l’interior del gratinat. Saleu lleugerament cada capa.
Pas 9
Feu una salsa per tacar-la. Barregeu la maionesa amb la crema agra baixa en greixos en proporció 1: 1, afegiu-hi pebre negre mòlt i també dues o tres cullerades d’aigua perquè la barreja no sigui massa espessa i nou moscada. Escampeu la carbassa i la patata gratinades amb formatge ratllat.
Pas 10
Coure el gratinat de patata amb carbassó al microones de micro-convecció durant 20 minuts a una temperatura fixa de 250 graus i una potència de 600 watts.
