El Dauphinua patata gratinat és un deliciós plat francès a base de formatge, patates i nata. Podeu cuinar un plat sense formatge, però amb ell té un millor sabor. Afegiu nou moscada si voleu.
És necessari
- - 600 grams de patates;
- - 100 grams de formatge;
- - 200 mil·lilitres de llet;
- - 200 grams de crema de 33-38 per cent;
- - sal;
- - 1 gra d'all.
Instruccions
Pas 1
Rentar les patates, pelar-les, tallar-les a rodanxes fines. El seu gruix ha de ser aproximadament de 2 mil·límetres.
Pas 2
En la preparació d’aquest plat, el tall és de gran importància. No heu de tallar les patates molt fines, ja que brillaran, però tampoc no es recomana tallar-les gruixudes.
Pas 3
Peleu els alls i talleu-los molt fins. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
Pas 4
Abocar la llet, la nata en un cassó, salar, afegir l'all. Poseu a ebullició i baixeu les patates. A foc lent, cobert a foc mitjà, durant uns 10 minuts.
Pas 5
Lubriqueu bé el motlle amb oli. Utilitzeu una cullera ranurada per treure les patates de l’olla.
Pas 6
Esteneu la meitat de les patates en una sola capa, com una teula, sal.
Pas 7
Col·loqueu l’altra meitat de les patates a sobre, torneu a salar.
Pas 8
Aboqueu la barreja que queda al cassó, escampeu-la amb formatge ratllat.
Pas 9
Preescalfeu el forn a 180 graus, poseu-hi el plat, coeu-ho durant 20 minuts.
Pas 10
Col·loqueu les patates en un plat amb la salsa en què es va coure el plat.
