L’aroma únic i el sabor delicat dels pastissos amb llet recorden la infància. Actualment, aquesta delícia poques vegades es troba a les botigues o les fleques. Però aquest plat el podeu cuinar vosaltres mateixos.
Galetes regulars
Ingredients:
- llet - 100 ml;
- farina (blat) - 3 cullerades soperes;
- ou - 1 peça;
- sucre - 1 cullerada;
- mantega - 150 grams;
- sucre vainilla - 3 grams;
- refresc - 0,5 culleradetes.
Combineu la llet i el sucre en un cassó d’esmalt i poseu-los a foc lent. Quan el líquid bulli, refredeu-lo. A continuació, afegiu l’ou, 100 grams de mantega estovada, sucre vainilla i bicarbonat de sodi a la llet. Bateu bé la massa resultant i aboqueu-hi poc a poc la farina, sense deixar de remenar. Hauríeu de tenir una massa suau. Estireu una capa d’uns 6 mm de gruix.
Talleu els pans curts rodons de la massa i col·loqueu-los en una plata per coure prèviament untada amb els 50 grams restants de mantega. Coure el plat durant 15-20 minuts al forn preescalfat a 200 ° C.
Pastissos de llet amb fruits secs
Ingredients:
- llet - 0,5 tasses;
- ous - 5 peces;
- farina - 500 grams;
- nous - 300 grams;
- sucre vainilla - 3 grams;
- mantega - 150 grams;
- sucre llustre - 1 cullerada sopera;
- refresc - 1 culleradeta;
- canyella, rosella, cardamom - al gust.
Foneu 100 grams de mantega i afegiu-hi els rovells de 4 ous, en pols amb sucre en pols. Cobriu aquesta barreja amb llet tèbia. Afegiu farina, sucre vainilla i bicarbonat de sodi a aquests ingredients. A partir de la massa resultant, amasseu-la en una massa homogènia, afegint-hi una mica de canyella, rosella i cardamom.
Poseu el pastís en blanc a la nevera durant 2 hores. Després, divideix la massa en 10 parts iguals i tira una bola de cadascuna d’elles i aplana-la pels dos costats. Submergiu els "pastissos" resultants primer al rovell i després a les nous picades. Poseu les futures galetes en una plata de forn, untada amb 50 grams de mantega. Coure el plat al forn preescalfat a 160 ° C durant 15 minuts.
Pastissos de llet "d'acord amb GOST"
Ingredients:
- llet - 76 grams;
- farina - 423 grams;
- sucre - 210 grams;
- margarina - 96 grams;
- pols de coure - 20 grams;
- Melange - 21 grams;
- mantega - 50 grams;
- vanil·lina - 1 gram.
Barregeu la llet amb el sucre i escalfeu sense deixar de remenar. A continuació, refredeu el líquid a temperatura ambient. Afegiu a la llet dolça margarina estovada, vainillina, pols de coure i barreja. Aboqueu farina a aquests ingredients i pasteu-la en una massa homogènia. Enrotlleu-lo en una capa de 5-7 mm de gruix. Talleu els pans curts rodons de la massa. Col·loqueu-los sobre una plata de forn untada i poseu-los al forn preescalfat a 170 ° C. Coure el plat durant uns 15 minuts.
