Una lleugera variació de la clàssica truita espanyola, perfecta per a una dieta saludable i un sopar vegetarià. Mimar-se amb un plat de verdures tan picant amb ous no està prohibit per als amants de la carn àvids: va bé amb el filet de vedella.
És necessari
- - 100 g de patates;
- - meitat de pebre vermell dolç o pebre vermell;
- - pebrot dolç mig verd;
- - 3 grans d'all;
- - 200 g de tomàquets;
- - 100 g de blat de moro fresc bullit o congelat;
- - 4 ous;
- - julivert, sal, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates i talleu-les a rodanxes uniformes. Peleu els pebrots de les llavors i les potes, talleu-los a daus i talleu els tomàquets de la mateixa manera. Piqueu els alls finament.
Pas 2
Col·loqueu les patates en una paella profunda amb una cullerada d’oli d’oliva, afegiu-hi pebre i all, salpebreu-ho. Fregiu-ho, sense deixar de remenar.
Pas 3
Al cap de 5 minuts, afegiu els grans de blat de moro i els tomàquets, remeneu-los i rostiu-los, tapats.
Pas 4
Batem els ous i els hortalisses ben picats en un bol separat, afegiu sal a la barreja d’ous. Quan les rodanxes de patata estiguin tendres, cobriu-les amb ous. Assegureu-vos que tot estigui ben mullat.
Pas 5
Col·loqueu la paella al forn de 200 graus i coeu-la al forn durant 2-3 minuts. Podeu continuar fregint sota la tapa a foc lent.
