Els beneficis de les pomes són ben coneguts, hi ha molts amants i coneixedors d’aquesta fruita, però sovint oblidem que a partir de pomes es poden fer molts plats i begudes inusuals.
Preparar vi de poma: classificar les pomes, rentar-les, tallar-les a trossets, posar-les en una cassola. Aboqueu-hi aigua, afegiu-hi canyella i deixeu-ho coure a foc lent fins que les pomes estiguin tendres. Netegeu un colador fi i col·loqueu-ho en un bol de fusta perquè fermenti durant uns 2 dies, després coleu-ho i afegiu-hi sucre.
Feu un gelat a partir de les pomes: renteu-les, traieu-ne el nucli, peleu-les, talleu-les a trossos petits, poseu-les en un cassó i tritureu-les a foc molt lent fins que les pomes quedin en puré. Agafeu un colador fi i fregueu-hi amb cura el puré. Poseu la salsa de pomes i la nata a la nevera durant 20-30 minuts perquè es refredi bé.
Barregeu bé la nata i el puré (podeu batre lleugerament amb una batedora), afegiu sucre, suc de llimona, batre o remeneu de nou, proveu-ho, afegiu-hi més sucre o suc de llimona, al gust. Poseu-ho a la nevera 20-30 minuts més, bateu-ho fins que espesseixi la barreja, poseu-lo en recipients de plàstic, tapeu-lo amb paper sulfuritzat i tapeu-lo amb tapes. Emmagatzemar al congelador abans de servir durant 10 minuts, passar del congelador a la nevera.
Prepareu les pomes en massa de xocolata: ratlleu la xocolata negra sobre un ratllador gruixut, si la xocolata és massa tova i incòmoda per fregar-la, manteniu-la primer al congelador durant 10 minuts. Rentar els ous, separar els rovells de les clares i batre els rovells amb 100 g de mantega, afegint gradualment 150 g de sucre granulat durant el procés de batre. Tamiseu la farina amb midó, canyella, cacau i pols de coure. Peleu els festucs i talleu-los finament.
Afegiu alternativament 1 cullerada de la barreja de farina i xocolata ratllada a la barreja batuda, sense deixar de remenar. Afegiu 2/3 de festucs picats. Batre les clares, combinar amb la massa, barrejar. Renteu les pomes, peleu-les, talleu-les cadascuna en 4 parts, traieu-ne el nucli, feu diversos talls a la pela. Escalfeu el forn a 180 ° C, unteu una plata de forn amb oli o greix, poseu la massa al motlle, premeu les pomes a la massa per sobre, aboqueu-hi una mica de mantega fosa i deixeu-ho coure durant 40 minuts. Serviu-ho ruixat amb l’1 / 3 restant de festucs picats.
