El soufflé de poma és un postre de fruita inusualment delicat que es fon literalment a la boca. El més important, és molt fàcil de preparar. Això és el que proposo fer.
És necessari
- - pomes mitjanes - 5 peces;
- - llet - 120 ml;
- - clares d'ou - 2 peces;
- - mel - 1 cullerada sopera;
- - gelatina - 10 g;
- - suc de llimona - 1 culleradeta;
- - vainillina - 1 sobre.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la gelatina en un bol força profund, ompliu-la de llet. Deixeu-lo inflar durant el temps indicat al paquet.
Pas 2
Mentrestant, abordeu les pomes. Talleu-los a trossos aleatoris. Si ho desitgeu, abans d’aquest procediment podeu treure la pell de la superfície de la fruita. Col·loqueu les pomes triturades al microones durant uns 4-5 minuts. Això és necessari perquè es tornin tous. Si no teniu microones, podeu fer servir un forn. L’única diferència és que trigarà una mica més.
Pas 3
Després de barrejar les clares amb el suc de llimona, batre-les fins obtenir una massa amb una espuma blanca espessa.
Pas 4
Col·loqueu la gelatina inflada a la cuina i escalfeu-la fins que quedi totalment dissolta. Introduïu la massa gelatinosa homogènia resultant, batent, a una barreja de clares d'ou i suc de llimona.
Pas 5
Col·loqueu les pomes al forn en un bol de la batedora i trossegeu-les fins que quedi homogènia, és a dir, fins que quedi puré. A continuació, barregeu-les amb vainilla i mel. Bateu-ho tot correctament.
Pas 6
Combineu la barreja de poma amb la de ou. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Col·loqueu la massa resultant en un motlle prèviament preparat. Poseu les futures postres a la nevera durant unes 5 o 6 hores, ni més ni menys. El soufflé de poma ja està a punt!
