No cal fer servir el forn per fer postres. Us proposo fer galetes algerianes molt interessants i delicioses en una paella anomenada "Braj".
És necessari
- - mantega fosa - 1 got;
- - sèmola - 3 gots;
- - aigua - 50 ml;
- - sal - un pessic.
- Per omplir:
- - mantega - 30-50 g;
- - aigua de roses - 20-30 ml;
- - canyella mòlta: un pessic;
- - dàtils - 300 g;
- - sal - un pessic.
Instruccions
Pas 1
Després de fondre la mantega al bany maria, combineu-la amb els ingredients següents: sèmola i una mica de sal. Pastar la barreja resultant amb les mans, afegint-hi aigua gradualment. Així, obtindreu una massa amb una consistència uniforme: una massa per a futures galetes.
Pas 2
Talleu la massa pastada en 2 parts: haurien de ser iguals entre si. Deixeu-les de banda durant aproximadament un quart d’hora.
Pas 3
Mentre la massa "descansa", per dir-ho d'alguna manera, prepareu el farciment de Braj. Per fer-ho, traieu les llavors dels fruits secs. A continuació, feu les dates al vapor durant 15 minuts. Passat el temps, poseu-los en un bol buit i afegiu-hi ingredients com la mantega fosa, la canyella mòlta i la sal i l'aigua de roses. Poseu aquesta massa en un bol de la batedora i tritureu-la bé fins que quedi homogènia.
Pas 4
Enrotlleu els dos trossos de massa en capes de la mateixa mida. En una d'aquestes capes, repartiu el farciment de dàtils en una capa uniforme. Cobreixi la barreja amb la massa restant. Anivelleu acuradament la "construcció" resultant amb un corró i talleu-la per obtenir peces iguals.
Pas 5
Fregiu els trossos de massa per cada costat, sempre en una paella seca, fins que es daurin. Braj ja està a punt!
