Les galetes amb el nom inusual "Orelles d'Haman" són una delícia tradicionalment preparada pels jueus. Aquestes postres es poden preparar amb diversos farcits. Us proposo fer-lo amb llavors de rosella.
És necessari
- Per a la prova:
- - mantega - 200 g;
- - sucre - 0,5 tasses;
- - ous - 1 unitat;
- - farina - 2, 5-3 tasses;
- - pols de coure per a la massa - 0,5 culleradetes;
- - sal;
- - pell de taronja - opcional.
- Per omplir:
- - llavors de rosella - 400 g;
- - llet - 1, 5 gots;
- - sucre - 1 got;
- - mel - 2 cullerades soperes;
- - mantega - 3 cullerades soperes;
- - pell de llimona - opcional.
Instruccions
Pas 1
Estovar la mantega i, a continuació, combinar-la amb sucre granulat. Pegueu aquesta barreja correctament i afegiu-hi l'ou juntament amb la pols de coure. Bateu-ho tot lleugerament. Per cert, si decidiu afegir ratlladura de taronja, haureu de fer-ho en aquesta etapa de preparació. A continuació, afegiu-hi farina de blat. Si barregeu bé la massa dels ingredients anteriors, obtindreu una massa no enganxosa. Deixeu-ho de banda durant 60 minuts, cobert amb plàstic o paper film.
Pas 2
Escalfeu la llet abocant-la en una cassola petita i posant-la al foc. A continuació, afegiu-hi mel, mantega i sucre granulat. Quan bulli aquesta barreja, afegiu-hi llavors de rosella. Coeu-ho a foc lent durant un quart d'hora més, remenant de tant en tant. Després de treure la massa resultant de l'estufa, afegiu-hi la ratlladura de taronja i refredeu-la.
Pas 3
Mentrestant, estireu la massa de manera que tingui un gruix de 4 o 5 mil·límetres. Després, amb un got, que fa uns 7-8 centímetres de diàmetre, retalleu els cercles.
Pas 4
Col·loqueu una culleradeta de farcit de rosella a cada cercle de massa. Cegueu les galetes en forma de triangle, deixant el centre obert. Assegureu-vos que les vores s’uneixin acuradament.
Pas 5
En un plat de forn, unteu-lo amb oli, col·loqueu els triangles farcits a poca distància l’un de l’altre. Coeu-les al forn a 180 graus durant 20-25 minuts. Les orelles d’Haman ja estan a punt!
