El menjar japonès és molt sa i lleuger. Però encara hi ha l'opinió que és increïblement difícil cuinar plats japonesos, i els productes per a ells són cars i exòtics. Això no és del tot cert. Proveu rotllets de salmó fregit i alvocat. I veureu que no és gens difícil com sembla a primera vista. I el resultat no serà pitjor que al vostre restaurant favorit.
És necessari
-
- Per a rotllos:
- 1 tassa d'arròs de sushi
- 1 i ¼ gots d'aigua;
- 3 cullerades de vinagre de sushi
- 1 alvocat
- 1 cogombre petit;
- 100 g de salmó lleugerament salat;
- nori.
- Per arrebossar:
- 1 ou;
- 1 tassa de farina de tempura;
- 1 got d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Cobriu l’arròs amb aigua i poseu l’olla al foc. Quan l’aigua bulli, reduïu el foc i coeu l’arròs durant 12-15 minuts. No ho remeneu ni obriu la tapa de l’olla. Quan l’arròs estigui cuit, refredeu-lo. Ha de ser molt càlid, però no calent. A continuació, aboqueu el vinagre de sushi a l'arròs i remeneu-ho bé.
Pas 2
Prepareu el farcit per als rotllos. Peleu l’alvocat i traieu-ne el pou. Talleu la carn a rodanxes allargades. Talleu el cogombre a tires fines i el peix a rodanxes fines.
Pas 3
Emboliqueu la catifa de sushi amb paper film. Col·loqueu-hi un full de nori amb el costat mat i aspre cap amunt. Escampeu lleugerament la fulla d'algues marines amb aigua. Mullar-se les mans i estendre suaument l'arròs sobre el nori.
Pas 4
Retrocedeixi a 2 o 3 cm de la vora i col·loqueu el farcit damunt de l’arròs. Apileu el peix i l’alvocat amb cogombre el més fort possible. Aixequeu la vora de la catifa de bambú i manteniu el farciment amb els dits i comenceu a rodar suaument el rotlle. Segellar el contingut del rotlle pressionant lleugerament sobre l’estora.
Pas 5
Feu massa de massa. Trenqueu l'ou en un got, aboqueu-hi l'aigua i bateu la barreja. Aboqueu la farina tamisada en un bol profund, afegiu-hi la barreja d’ou-aigua i pasteu ràpidament la massa. En consistència, la massa hauria d’assemblar-se a la crema agra líquida.
Pas 6
Escalfeu oli vegetal en una cassola. Submergiu el rotllo amb farina, submergiu-lo en massa i submergiu-lo suaument amb oli calent. Fregiu el rotlle durant 1-2 minuts fins que estigui daurat. Col·loqueu-lo sobre un paper absorbent per drenar l'excés de greix.
Pas 7
Talleu el rotlle en diversos trossos amb un ganivet esmolat. Serviu-ho calent. No oblideu servir el plat amb gingebre en vinagre i wasabi.
