La cúrcuma és un condiment amb un ric color groc. Aquesta espècia de gust calent l’utilitza l’amfitriona no només com a condiment per a plats, sinó també com a colorant natural. Per exemple, la vigília de Pasqua, els ous es pinten amb cúrcuma.
És necessari
- - ous en closca blanca;
- - aigua;
- - cúrcuma;
- - sal;
- - mantega.
Instruccions
Pas 1
Per acabar amb un producte de color groc clar, és millor prendre ous en una closca blanca per treballar. Abans de bullir, es recomana rentar els ous i, en rentar-los, és millor utilitzar una esponja dura per suavitzar tots els desnivells de la closca, retirar la placa. El procediment no triga molt de temps, però, gràcies a això, els ous es tacaran de manera més uniforme.
Pas 2
A continuació, heu de col·locar els ous en un cassó, hi aboqueu prou aigua perquè tots els ous estiguin completament coberts d’aigua, afegiu-hi sal (1/2 cullerada per litre d’aigua). A continuació, poseu el recipient al foc i porteu l’aigua a ebullició, coeu-la després de bullir durant 12-15 minuts.
Pas 3
Amb el temps, escorreu l’aigua bullent i aboqueu aigua freda en un cassó. Deixeu refredar completament els ous (això triga entre 10 i 15 minuts). Netegeu els ous refredats amb una tovallola, deixeu-los assecar completament.
Pas 4
En un recipient on es tinguin ous, barregeu un litre d’aigua i 20 grams de cúrcuma (es venen bosses de 20 grams, si només hi ha una bossa gran amb cúrcuma, heu de prendre una cullerada del producte). Escalfeu la barreja fins a bullir gairebé, traieu-la del foc i poseu-hi ous bullits. El temps de tenyit depèn del color desitjat dels ous, s’obté un lleuger to groguenc mantenint els ous en la solució durant 15 minuts, per obtenir un color més saturat, es requereix mantenir els ous al líquid de tintura durant una hora.
Pas 5
Després de completar el procediment, n’hi ha prou amb netejar els ous amb un tovalló. Tanmateix, podeu donar-li un aspecte més bonic al producte, per exemple, fregar cada ou amb un drap banyat amb oli vegetal o decorar-lo amb adhesius.
