Les mestresses de casa modernes sovint obliden simples veritats i trucs culinaris que van ser utilitzats activament per la generació anterior. Per tant, a continuació es mostrarà una llista d’11 dels consells culinaris més “oblidats”.
1. Les pomes fresques es conserven bé si es cobreixen amb serradures netes
2. Els ous amb closques esquerdades solen esgotar-se durant la cocció. Per conservar aquest ou, s’ha de bullir en aigua salada.
3. Servint llimona per al te, cal abocar-hi aigua bullent. Això fa que l’aroma surti amb més força.
4. La crema agra de vegades no surt bé. En aquest cas, hi heu d’afegir proteïnes, refredar els plats (en els quals es produirà la barreja) en aigua freda i després barrejar-los.
5. Per conservar tots els nutrients, remeneu només amb una cullera de fusta durant la cocció.
6. Els greixos s’escamparan menys afegint un grapat de sal a la paella abans de fregir-los.
7. Les patates es pelen molt més ràpidament si s’aboquen amb aigua freda immediatament després de bullir.
8. És millor afegir vinagre, àcid cítric, pasta de tomàquet exclusivament al final de la cocció i no viceversa.
9. Els peixos no faran olor de fang si es renten amb una forta solució de sal freda.
10. La remolatxa i els pèsols verds, a diferència de la resta de verdures, no es bullen en aigua salada. Els pèsols verds no bullen en aigua salada durant molt de temps i les remolatxes es tornen menys gustoses.
11. El sabor salat del brou es pot corregir amb un simple pessic de sucre, en lloc d’afegir aigua addicional.
