Recepta d’excel·lents galetes toves amb sabor a ametlla i cacau. La massa és fàcil de preparar, es cou ràpidament. També és bàsic preparar la cobertura per a les galetes: només cal barrejar tots els components necessaris.
És necessari
- Per a la prova:
- - 2 gots de sucre;
- - 2 tasses de farina;
- - 1 got de mantega;
- - 1 got de cacau;
- - 4 ous;
- - 2 culleradetes d’extracte de vainilla;
- - 1 culleradeta de sal.
- Per a esmalt:
- - 3 tasses de sucre en pols;
- - 1/3 tassa de mantega, cacau;
- - 4 cullerades. culleres de llet;
- - 1/4 culleradeta d’extracte d’ametlla.
Instruccions
Pas 1
Utilitzeu una batedora per batre la mantega estovada o el greix de confiteria amb sucre fins que quedi esponjós. Batre els ous d’un en un, batent bé després de cadascun. Afegiu extracte de vainilla. Barregeu per separat la farina tamisada amb cacau en pols, sal i bicarbonat de sodi.
Pas 2
Comenceu a afegir ingredients secs a la barreja de mantega una mica a la vegada, remenant la massa fins que quedi homogènia. Enrotlleu la massa en boles de 4 cm de diàmetre (obteniu 40-45 trossos), poseu-les sobre una plata de forn, poseu-les al forn.
Pas 3
Coeu les galetes de xocolata durant 13-17 minuts a una temperatura de 175 graus, cal escalfar el forn a la marca especificada amb antelació. Refredeu les galetes acabades sobre una reixeta.
Pas 4
Ara queda per preparar l'esmalt d'ametlla: barregeu la mantega amb cacau, sucre llustre i extracte d'ametlla. Aboqueu la llet fins al gruix desitjat. Aboqueu la cobertura resultant generalment sobre les galetes de xocolata refredades.
Pas 5
Emmagatzemeu les galetes amb xocolata recobertes d’ametlla en un recipient sec i segellable.
