El 9 de maig és una de les millors festes. Coure un pastís el dia anterior, decorar-lo d’acord amb els símbols del dia. Amb aquest regal, podeu visitar o celebrar unes vacances brillants amb la vostra família posant un pastís a la taula per prendre el te.
Coure un pastís, fer una crema
Comenceu el vostre pastís abans del 9 de maig fent la massa del pastís. Per a ell cal agafar:
- 6 ous;
- 5 cullerades de crema agra espessa amb un contingut de greixos del 20-25%;
- 1 got de sucre granulat;
- 2 culleradetes pols de coure;
- 2 tasses de farina;
- 1, 5 tasses de cacauets.
Fregiu els cacauets en una paella amb una mica d’oli vegetal per sobre. Mantingueu el foc baix i remeneu els fruits secs amb freqüència. Quan els seus costats estiguin enrogits, traieu-los del foc, refredeu-los. Si estan en una pell, peleu-la. A continuació, trossegeu els cacauets en trossos de 7x7mm. Per fer-ho, aboqueu-lo sobre la taula, enrotlleu-lo diverses vegades amb un corró.
Batre els rovells acuradament separats dels blancs amb sucre. Afegir la crema de llet, remenar. Després, afegiu-hi la farina tamisada, els cacauets, barregeu la massa dolça fins que quedi homogènia. Aboqueu una mica de sal a les proteïnes refredades, bateu-les bé. Disposar 3 cullerades. massa proteica a la massa, barrejar. A continuació, afegiu la resta de proteïnes, remenant molt suaument.
Lubriqueu el formulari amb oli, poseu-hi vidre. Lubriqueu-lo també amb un tros de mantega. Col·loqueu la cassola en un forn preescalfat a 180 ° C. Coeu un bescuit de crema agra el 9 de maig durant 30 minuts. Retireu-los, amb un ganivet afilat, dividiu-los en 3 pastissos, deixeu-los refredar bé. Prepareu la crema en aquest moment. Després de batre 400 g de mantega amb 350 g de llet condensada, afegiu els cacauets preparats per a la massa a la nata, simplement tritureu-los amb una batedora en farina.
Decoració de pastissos
Unteu els pastissos amb nata, plegueu-los uns sobre els altres. Decoreu també la part superior i els laterals amb nata, per tant, el llentiscle quedarà millor fixat. És amb ella que podeu decorar el pastís per al 9 de maig.
Per a ella necessitarà:
- 10 g de gelatina;
- 500 g de sucre llustre;
- 50 ml d’aigua;
- 2 culleradetes suc de llimona;
- colorants alimentaris.
Remull la gelatina en un bol amb aigua freda. Hi hauria d’estar estirat durant 15-30 minuts (exactament quant s’escriu a l’envàs d’una gelatina en particular). Col·loqueu la barreja inflada en una cassola petita i poseu-la a foc petit, escalfant, sense deixar de remenar. No podeu fer bullir la massa, quan la gelatina es dissolgui, traieu-la.
Tamiseu el sucre llustre, aboqueu-ho en un bol amb un portaobjectes. Feu una depressió al centre, aboqueu-hi gelatina tèbia i suc de llimona. Substituïu el llentiscle.
Agafeu la meitat de la massa, enrotlleu-la en una capa fina. Poseu-lo a sobre del pastís, plegant-lo per les vores. Planxa bé a mà perquè la superfície quedi plana, talla l’excés. Agafeu 2 trossos de llentisc de la mida d’un ou. Afegiu taronja a una i negre a l’altra. Barrejar, enrotllar cada peça en un rectangle. Talla tires d’aquestes formes, connecta-les amb aigua en forma de cinta de Sant Jordi.
Agafeu la següent part del llentiscle, afegiu-hi un colorant escarlata, enrotlleu-lo fins a la capa, retalleu-ne el número nou i les lletres "M", "A". "Jo" i l'estrella. Col·loqueu la inscripció al centre, la cinta de Sant Jordi a un costat i l’estrella a l’altre costat. Poseu el pastís a la nevera durant la nit, l’endemà podeu beure te amb ell.
