Aquest excel·lent plat, elaborat amb calamars, cebes i pebrots, regat amb una adobada perfumada, és adequat tant per a una taula festiva com per a una de tots els dies.
És necessari
- - 4 calamars;
- - 2 cebes;
- - pebrot búlgar;
- - anet;
- - una cullerada de vinagre;
- - sal;
- - 2 cullerades de sucre;
- - fulla de llorer;
- - oli vegetal;
- - grans de pebre.
Instruccions
Pas 1
Netejar els calamars de pel·lícules i entranyes. Bulliu-los en aigua salada durant uns 2 minuts. Refredar i tallar a tires fines.
Pas 2
Talleu la ceba a mitges anelles i poseu-la en una cassola, afegiu-hi grans de pebre, sal, llorer i ompliu-ho tot amb una solució d’àcid acètic (1 cullerada de vinagre a 22 cullerades d’aigua).
Pas 3
Col·loqueu sobre una estufa calenta i escalfeu, però no bulli. Afegiu oli vegetal i refrigereu l’adob durant 2 hores.
Pas 4
Traieu les fulles de llorer i els pebrots de la marinada i espremeu la ceba. Tireu-lo amb calamars, pebrots picats i anet. Condimentar amb una mica d’adob.
