La carn de pollastre s’utilitza per fer tot tipus de plats fins i tot més que altres aus. Això es deu a la seva disponibilitat, gust, facilitat i rapidesa en la seva preparació. Els filets de pollastre suau fan bones amanides i aperitius, i les baquetes i ales de pollastre es consideren la base de moltes sopes i brous. Totes les receptes que es poden cuinar amb aquest producte són innombrables.
Gairebé tothom sap que el pollastre es considera un producte dietètic. En part, això és correcte. Els beneficis del pollastre es deuen principalment al contingut de proteïnes fàcilment digeribles i satisfactòries juntament amb una petita proporció de calories.
Per a aquells que tinguin com a objectiu aprimar-se, l’ús d’aquest producte serà sens dubte beneficiós.
Us presento una recepta no del tot útil per fer un pollastre vermellós, ja que molts creuen que la carn fregida, i fins i tot amb pell, conté una gran quantitat de greixos i colesterol que són perjudicials per al nostre cos.
No sóc nutricionista i fa anys que faig servir aquesta recepta.
Per tant, per cuinar necessitem:
1 canal de pollastre, 1 cullerada de mel
1 cullerada de mostassa, preparada;
sal i pebre negre al gust;
50 grams d’oli vegetal refinat;
200 grams d’aigua potable neta.
1. Netejar i rentar la canal de pollastre
2. Talleu la carcassa del costat del pit
3. Amb l’ajut d’una tovallola (paper o tèxtil) eliminem l’excés d’humitat de la canal
4. Fregueu bé la canal amb pebre i sal
5. Barregeu la mostassa i la mel, fregant fins que quedi homogènia. Fregueu la canal amb la barreja resultant
6. Aboqueu oli vegetal sobre una plata de forn, afegiu 150-200 grams d’aigua, poseu la canal preparada amb la part posterior, poseu-la al forn preescalfat.
Durant els primers 20 minuts, el pollastre s’ha de coure a una temperatura de 200 graus, després s’ha de reduir la temperatura a 180 graus, mentre que s’ha de regar periòdicament amb el suc que es forma a la planxa del forn. El temps mitjà de cocció és d’1, 5 - 2 hores, segons el forn i la mida de la canal. No és difícil determinar la preparació del pollastre; quan estigui llest, el pollastre es tornarà molt vermellós i bonic.
Bon Appetit!
En els primers 20 minuts, no heu de regar el pollastre, ja que el pebre negre mòlt es rentarà sobre una safata de forn i pràcticament no quedarà al pollastre. Deixeu que s’enganxi a la canal. No us oblideu d’afegir aigua a la safata de forn, l’aigua tipus de vapor de la carn i no permet que s’assequi.
