El sorbet és un manjar format per puré de baies i sucre granulat. Aquestes postres són ara més rellevants que mai, ja que refresquen perfectament, ajudant així a suportar la calor de l’estiu. Us proposo fer sorbet a partir d’una baia com la maduixa.
És necessari
- - maduixes - 300 g;
- - llimona - 1 unitat;
- - sucre - 75 g;
- - menta - 2 tiges;
- - aigua de 25 ml.
Instruccions
Pas 1
Amb les maduixes, feu el següent: esbandiu-les bé i traieu les fulles i els pedicels de la superfície. A continuació, talleu les maduixes a rodanxes força fines. El gruix d’aquestes peces no ha de superar els 3 mil·límetres. No us oblideu de deixar unes quantes baies per decorar amb elles les futures postres.
Pas 2
Col·loqueu les baies trossejades en un bol gratuït i cobriu-les amb sucre granulat. Afegiu-hi també aigua juntament amb el suc que s’extreu d’una llimona. Deixeu aquesta barreja durant un quart d’hora, és a dir, 15 minuts, perquè les maduixes donin suc i sucre.
Pas 3
Col·loqueu les maduixes confitades en un bol de la batedora i talleu-les fins que quedin homogènies. És recomanable passar la massa resultant per un colador diverses vegades, de manera que esdevindrà absolutament homogènia.
Pas 4
Col·loqueu el puré de patates en un bol sobre el qual s’estendria en una capa força fina. D’aquesta forma, poseu el futur sorbet al congelador i conserveu-lo allí durant 60 minuts.
Pas 5
Passat el temps, traieu la massa congelada de les maduixes i gireu-les amb una forquilla. El trencament de gel és necessari perquè les postres es saturin d’aire. Aquest procediment s'ha de repetir exactament tres vegades més amb exactament el mateix interval.
Pas 6
Poseu la delícia acabada en un bol en forma de boles. Per fer-ho, utilitzeu una cullerada senzilla. Després de decorar les postres amb la resta de baies i fulles de menta, serveix-les a taula. El sorbet de maduixa ja està a punt!
