Els champignons en conserva tenen gairebé el mateix aroma fragant que els bolets frescos. A més, no cal cuinar-los. Per tant, els bolets en vinagre s’utilitzen sovint com a ingredient en diverses amanides.
Recepta d’amanida amb conserves de bolets, pollastre i formatge
Necessitareu els productes següents: pit de pollastre, una llauna de bolets en escabetx, 100 g de formatge, 1 cogombre fresc de mida mitjana, 2 ous de pollastre bullits, un munt de cebes verdes, 3 cullerades. cullerades de nous, unes branques de julivert fresc, sal i maionesa al gust.
Bulliu el pit de pollastre en aigua salada, refredeu-lo i talleu-lo a trossos petits. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Peleu els ous i renteu el cogombre, talleu-los a daus petits. Obriu el pot de bolets i escorreu la salmorra. Tritureu les nous amb una batedora o ratllada. Rentar i picar les cebes verdes i el julivert. Combineu tots els ingredients de l’amanida, salpebreu-la amb sal i maionesa al gust, remeneu-la.
Recepta d’amanida amb bolets en escabetx, pernil i blat de moro
Necessitareu els productes següents: una llauna de bolets en conserva, 100 g de blat de moro en conserva, 150 g de pernil, 2 ous de pollastre bullits, unes branques d’anet, sal i maionesa al gust.
Obriu els bolets i el blat de moro, escorreu el líquid. Peleu i talleu els ous finament. A daus el pernil. Renteu i talleu l’anet. Combineu els bolets, el blat de moro, el pernil, els ous i les herbes. Saleu l'amanida i salpebreu-la amb maionesa.
Recepta d’amanida amb bolets en escabetx, patates i adobats
Necessitareu els aliments següents: un pot de bolets en conserva, 3 escabetxos petits, 2 patates bullides de mida mitjana, 1 ceba petita, unes fulles d’enciam, sal i pebre negre al gust, maionesa o oli per amanir.
Talleu les cebes pelades, les patates i els adobats a daus petits. Obriu el pot de xampinyons i escorreu la salmorra. Renteu l’amanida i trossegeu-la a trossos amb les mans. Remeneu tots els ingredients de l’amanida, afegiu sal i pebre negre al gust. Amaniu l'amanida amb maionesa o oli vegetal.
Recepta d’amanida amb conserves de bolets, crostons i cogombre
Necessitareu els productes següents: una llauna de bolets en escabetx, 100 g de crostons de sègol, 1 ceba morada, 1 cogombre fresc de mida mitjana, un petit amanida verda, mitja llauna d’olives negres, oli vegetal o maionesa, sal tastar.
Obriu els bolets i escorreu el líquid. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Renteu el cogombre i l’amanida verda, talleu el cogombre a daus, trossegeu l’amanida verda en trossos petits. Combineu bolets, cebes, cogombre, enciam, crostons i olives. Saleu l'amanida al gust, salpebreu-la amb oli vegetal o maionesa.
