El calamar és un marisc molt saludable i, per descomptat, deliciós. Per això, constantment apareixen nous plats amb ell. Podeu fer una gran varietat de plats de marisc, però els calamars guisats són especialment útils.
És necessari
-
- 800 grams de calamar;
- 2 cebes;
- 300-400 grams de crema agra;
- sal i pebre al gust;
- 1-2 cullerades de farina saltada;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Peleu l'exterior i l'interior dels calamars i traieu l'acord. Per fer-ho, aboqueu aigua bullent sobre la canal de calamar congelada. La pel·lícula que cobreix la tendra carn de calamar s’enrotlla i es pot treure fàcilment a mà. Deixeu descongelar les carcasses de calamar a temperatura ambient. És millor no utilitzar el microones perquè el marisc deixi un gust agradable. Aboqueu el producte descongelat amb aigua bullint durant 3 minuts. El cartílag al llarg dels calamars es pot retallar perfectament amb un ganivet. La carcassa de calamar està preparada per al seu posterior processament.
Pas 2
Talleu els calamars a tires o anelles. Salpebreu-ho al gust. Col·loqueu els calamars picats en una paella prèviament escalfada i salteu-los a foc mig.
Pas 3
Aboqueu la farina en una paella seca i fregiu-la fins que estigui rossa.
Pas 4
Col·loqueu les cebes fregides al fons del cassó i els calamars fregits al damunt.
Pas 5
Diluïu la crema agra amb aigua. Aboqueu-hi els calamars amb ceba (deixeu una mica de crema de llet per diluir la farina), torneu a salpebrar i salpebrar al gust, barregeu-ho i tapeu-ho, deixant-ho a foc lent durant 20-25 minuts a foc lent. Afegiu-hi la farina saltada barrejada amb crema de llet.
Pas 6
Serviu calamars cuits amb qualsevol guarnició, com puré de patata o arròs, que són molt saborosos. Utilitzeu herbes per decorar.
