Sorprengueu els vostres convidats i prepareu un pastís de truita molt bonic i deliciós per a la taula festiva. Us asseguro que a tothom els encantarà.
És necessari
- Per a la prova:
- - llet - 100 ml;
- - llevat - 20 g;
- - ous - 1 unitat;
- - sucre - 2 cullerades soperes;
- - mantega - 70 g;
- - sal - 1 culleradeta;
- - farina - 370 g.
- Per omplir:
- - filet de truita - 600 g;
- - Formatge de mozzarella - 200 g;
- - pebrot - 1 peça;
- - tomàquets - 1 unitat;
- - verds;
- - sal;
- - pebre.
Instruccions
Pas 1
Després d'escalfar la llet a una temperatura de 30 graus, aboqueu-hi el llevat posat en un bol separat. No toqueu aquesta massa durant 15 minuts. Passat el temps, afegiu sucre granulat, mantega tova, ou de gallina, sal i farina a la massa acabada. Després de barrejar la barreja fins que quedi homogènia, obtindreu una massa per al futur pastís. Deixeu-lo aixecar, tapat amb una tovallola, en un lloc càlid durant unes 2 hores.
Pas 2
És hora del farciment. Per fer-ho, talleu un tomàquet en forma d’anelles. Feu el mateix amb ingredients com pebrots i formatge. Traieu l'excés del filet de peix i talleu-lo a tires, el gruix de les quals sigui d'aproximadament 2,5 centímetres.
Pas 3
Folreu una safata de forn amb paper de forn. Col·loqueu-hi la massa estirant-la fins a un gruix de 6 mil·límetres.
Pas 4
Col·loqueu el peix a rodanxes sobre la capa enrotllada de manera que la longitud de les vores lliures sigui com a mínim de 3,5 centímetres. Salpebreu els filets i, a continuació, emboliqueu-los, cobrint-los amb massa, de la vora al centre.
Pas 5
Amb un ganivet, dividiu el corró resultant en trossos iguals, l’amplada dels quals és de 4 centímetres. A continuació, desplegueu-los de manera que els filets de peix s’elevin fins a la part superior.
Pas 6
Piqueu la resta de peixos a trossets i col·loqueu-los al centre lliure del futur pastís. Poseu-hi el pebrot picat i el tomàquet. Salpebreu-ho i cobriu-lo amb formatge. Decorar amb herbes.
Pas 7
Deixeu reposar el plat durant mitja hora i, a continuació, envieu-lo al forn i coeu-lo a 180 graus durant uns 20-25 minuts. Un cop transcorregut el temps, traieu els forns, raspalleu-los amb un ou batut prèviament i deixeu-los coure un quart d'hora més. El pastís de truita està a punt!
