Se sap que el blat sarraí és un producte dietètic saludable, però poca gent sap que el blat sarraí habitual ja ha estat sotmès a tractament tèrmic, ja que ha perdut la majoria dels nutrients. És millor triar blat sarraí verd, després de brotar-lo, el podeu menjar cru, cosa que enriquirà el cos amb nutrients, vitamines i minerals.
Algunes marques fabriquen graelles de blat sarraí i envasades adequades per a la germinació. A més del fet que la informació sobre això es pot trobar fàcilment a l’embalatge del producte, és possible determinar visualment la idoneïtat de brots de blat sarraí. A diferència dels cereals marrons clars habituals, les llavors de blat sarraí verd són blanques amb un lleuger to verdós. Aquest blat sarraí també es pot trobar als mercats de verdures, on els cereals es venen en pes. En aquest cas, podeu aclarir la informació directament amb el venedor.
En primer lloc, el blat sarraí ja és útil perquè els pesticides no s’utilitzen en el cultiu de blat sarraí. El blat sarraí verd és un magatzem de substàncies útils, en primer lloc, cal destacar la presència en aquest cereal i en aminoàcids essencials per al cos humà, en particular la lisina, que el cos no pot sintetitzar, però que és necessària per vida, ja que sense ells és impossible la síntesi de proteïnes. A més, el blat sarraí verd és una rica font de flavonoides: pigments vegetals especials que afecten l’activitat dels enzims. En particular, els flavonoides del blat sarraí verd impedeixen el desenvolupament del càncer. Per obtenir la gamma completa de la ingesta diària necessària de nutrients, heu de menjar 100 grams de blat sarraí verd al dia. Les propietats beneficioses de les plàntules de fajol són molt més altes. Per tant, en forma germinada, les llavors de blat sarraí contenen diverses vegades més vitamines tan importants com A, E, P i vitamines del grup B, i el contingut, per exemple, de iode, ferro, potassi i calci també augmenta significativament durant la formació. de plàntules.
El blat sarraí verd és imprescindible en la dieta de les persones que pateixen diabetis i obesitat de qualsevol grau. Els enzims continguts en les llavors de blat sarraí verds ajuden a netejar el cos, a normalitzar els processos metabòlics i a millorar el funcionament del sistema digestiu.
Amb precaució, el blat sarraí verd s’hauria d’utilitzar per a persones amb densitat sanguínia augmentada, així com per a aquells que pateixen diversos trastorns gastroenterològics.
Els cereals s’han d’esbandir a fons amb aigua freda i després posar-los en un cassó o recipient de plàstic. Aboqueu blat sarraí amb aigua freda i deixeu-ho en un lloc càlid durant 2-3 hores. A continuació, traieu els grans que queden a la superfície de l’aigua. No són aptes per a la germinació i es poden llençar. Escórrer l'aigua, deixar els grans en un lloc càlid. Les primeres plàntules apareixen al cap de 10 a 12 hores. Les plàntules més delicioses amb més concentració de nutrients mesuren de 2 a 4 mm.
Afegiu brots de fajol quan feu batuts: els brots de fajol també són una gran addició a qualsevol amanida de verdures fresques. Els brots de blat sarraí es poden utilitzar per preparar postres crues saboroses i saludables: afegiu-los a la "massa" per a pastissos crus, pastissos, galetes, cuineu-los a partir de brots de dolços mòlts amb fruita o fruits secs.
