Els brots de blat són extremadament útils, ja que contenen una gran quantitat de nutrients i vitamines. Com germinar les llavors de blat sense utilitzar un germinador especial i com utilitzar les plantules de blat?
Instruccions
Pas 1
Els enzims són enzims especials necessaris per a un procés digestiu de qualitat. Els grans de blat contenen una gran quantitat d’enzims que s’activen durant la germinació dels grans.
El propi cos humà és capaç de sintetitzar enzims, però els enzims que una persona pot obtenir amb els aliments tenen un paper important en diversos processos biològics. Els enzims no es troben només en el blat, sinó també en altres aliments crus. Aquestes substàncies es volatilitzen quan s’escalfen per sobre dels 45 graus centígrads.
Pas 2
Quan els grans de blat comencen a germinar, augmenta la quantitat de nutrients que conté, així com l’activitat biològica dels enzims continguts en els grans. Quins són els nutrients que es troben en els grans de blat?
En primer lloc, es tracta de vitamines: PP, C, E, vitamines del grup B (són vitamines B1, B2 i B6).
La vitamina PP té un paper important en els processos vitals del cos, entre d’altres, participa en la producció d’hormones. Per tant, la manca d’aquesta vitamina pot provocar una greu alteració del sistema endocrí. A més, la vitamina PP és necessària per al funcionament normal dels sistemes cardiovascular i digestiu.
La vitamina C, com gairebé tothom coneix des de la infància, afecta el funcionament del sistema immunitari, enfortint les propietats protectores del cos, augmentant la resistència a diversos microbis i virus. A més, la vitamina C participa en la formació del teixit muscular. Amb la manca d’aquest element al cos, la proteïna sintetitzada pràcticament no s’absorbeix, de manera que els músculs romanen, de fet, sense material de construcció. A més, la vitamina C es pot anomenar vitamina de bellesa, ja que és ell qui s’encarrega de l’estat de la pell, fent-la bella, radiant i estimulant la producció de col·lagen.
La vitamina E és un poderós antioxidant, és a dir, alenteix el procés d’envelliment del cos. La vitamina E també afecta el funcionament del sistema reproductor, participa en el procés de formació muscular i regeneració de les cèl·lules de la pell.
A més, els grans de blat contenen magnesi i potassi, que són els responsables del funcionament del sistema nerviós i cardiovascular.
Quan la longitud de les plàntules de blat arriba a 1-2 mm, el contingut de vitamines, microelements i aminoàcids del gra de blat augmenta de 10 a 50 vegades.
Pas 3
Com germinar el blat a casa i sense fer servir un germinador especial? És fàcil. Al mercat, heu de comprar grans de blat que han estat processats mínimament (sense pelar o batre). Es pot germinar gra sense refinar si l’objectiu és consumir només els brots llargs. Si teniu previst menjar tot el gra amb brots petits, haureu de triar el gra refinat. Naturalment, els grans no s’han de tractar amb vapor o productes químics.
Esbandiu el gra, poseu-lo en una capa d’un centímetre en un petit recipient de vidre, ompliu-lo d’aigua perquè cobreixi lleugerament els grans. Podeu tapar el recipient amb gasa o paper d'alumini, on sovint es fan forats. Després de 12 - 24 hores, escorrer l'aigua. En aquell moment, el gra estarà saturat d’aigua i s’inflarà. Renteu-lo amb cura. Esbandiu el recipient amb aigua neta.
Torneu a posar els grans al contenidor. No cal afegir aigua. Torneu a tapar amb gasa (o paper d'alumini). Les primeres plantules apareixeran en 1-2 dies. En aquest cas, els grans es poden cobrir amb una pelussa lleugera. No us preocupeu, és natural
procés.
Pas 4
Els brots de blat es poden picar i utilitzar per fer pa. Per fer-ho, barregeu el pastís restant després de preparar el suc de verdures amb gra germinat mòlt, afegiu-hi una mica de sal marina, les herbes seques i les espècies al gust, poseu la massa en una capa fina, fins a 0,5 cm, en un plat o deshidratador fullar i assecar al sol o a l’assecador durant unes 7 a 10 hores. Aquest pa és adequat per a alimentaris crus.
Els brots de blat, juntament amb els cereals integrals, també es poden afegir a les amanides i els cereals.
Quan els brots de blat arriben a una alçada de 10-12 centímetres, es tallen i es molen en suc, l’anomenada herba vitivinícola, que es pot anomenar, per dret, l’elixir de la salut i la joventut. Per a la germinació amb aquest propòsit, podeu utilitzar grans no refinats.
