A l’hivern, voleu verdures fresques i aromàtiques. Per no esperar l’estiu i gaudir de vitamines útils enmig de les gelades, heu de preparar un adob vegetal per a sopes. Es pot utilitzar en la preparació de sopa de col, escabetx i fins i tot borscht, afegint remolatxa.
És necessari
- - 1 kg de pastanagues;
- - 1 kg de cebes;
- - 0,5 kg de pebrot;
- - 1 kg de tomàquet;
- - 300 g d’anet i julivert;
- - 800 g de sal.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé tots els ingredients sota l’aigua corrent. Peleu les pastanagues, peleu les cebes, traieu les llavors dels pebrots. Col·loqueu les verdures preparades sobre una tovallola gran per assecar-les. Talleu les verdures acabades a daus iguals. Podeu fer-ho amb una recol·lectora.
Pas 2
Esbandiu els tomàquets i aboqueu-los amb aigua bullent. A continuació, submergeix-ho en aigua freda i deixa reposar una estona. Després traieu-ne la pell i tritureu-la. Mireu les herbes fresques i renteu-les bé amb aigua i, a continuació, trossegeu-les finament.
Pas 3
Posar totes les verdures en un bol profund, afegir sal i barrejar bé. A continuació, esteneu-los en pots esterilitzats prèviament preparats. Tanqueu els pots hermèticament amb tapes de plàstic o metall i guardeu-los en un lloc fresc i sense accés a la llum.
Pas 4
L'apòsit vegetal està a punt. No oblideu que només heu de salar la sopa després que ja s’hagi posat l’amaniment, perquè és amb sal.
