El peix de mar és molt útil per als humans. El verat és considerat un dels més valuosos. Juntament amb un alt valor nutritiu, és baix en calories. No hi ha més de 200 kcal per cada 100 grams del producte.
El consum regular de peix ajuda a millorar el metabolisme, la visió i la memòria. El més important és saber cuinar correctament el verat.
Verat al forn
Per a dos peixos de mida mitjana, preneu:
- formatge dur - 50 g;
- mitja llimona;
- ous - 2 unitats;
- mostassa seca ½ culleradeta;
- espècies, herbes.
Els ous durs i el formatge s’utilitzen per fer carn picada per omplir el peix. Per fer-ho, trossegeu els ous i ratlleu el formatge dur i barregeu-los amb els ous en un recipient petit. Allà ratlleu la ratlladura de llimona i, a continuació, traieu el suc. Piqueu el julivert i afegiu-lo al bol. A continuació, aboqueu-hi sal, mostassa, pebre i barregeu-ho tot.
Feu talls transversals a la canal de peix preparada pels dos costats. Salpebreu el verat i farciu-lo amb la barreja preparada. Per tal que el peix conservi les seves propietats beneficioses, el verat es cou al paper d'alumini al forn. Cada carcassa s’embolica individualment i s’envia al forn durant 25 minuts. La temperatura de cocció és d’uns 180 ° C.
Verat fregit
Per a dos peixos mitjans necessitareu:
- pasta de tomàquet 2 cullerades. l.;
- Aigua neta - 10 cullerades. l.;
- oli vegetal - 10 cullerades. l.;
- espècies al gust.
Esmorteix les canals dels peixos, elimina els caps i els ossos. Talleu el verat a trossos, escampeu-lo amb espècies. Perquè el peix estigui saturat de pebre i sal, cal que li doneu 1 hora. Feu una salsa de pasta de tomàquet. Per fer-ho, afegiu-hi aigua, oli i barregeu-ho. Submergiu el filet de peix amb la salsa resultant. Preescalfeu una cassola i afegiu oli. Quan estigui calent, fregiu el peix pels dos costats. A l’hora de servir verat fregit, escampeu-les amb herbes.
Verat adobat
Per a 3 peixos de mida mitjana necessiteu:
- un litre d’aigua neta;
- fulles de llorer - 3 peces;
- sal - 2 cullerades. l.;
- sucre - 1 cda. l.;
- un polsim de clau d'olor, coriandre, llavors de mostassa, llavors de comí, pebre negre.
Abocar aigua en un recipient i bullir. Sense treure del foc, afegir espècies i condiments. Deixeu bullir l’aigua durant uns 5 minuts i reserveu-la perquè es refredi. Peleu el verat, traieu-li la cua, el cap i renteu la canal. Poseu el peix preparat en un recipient, ompliu-lo d’adob, cobriu-lo amb opressió. Ha d’estar-hi 12 hores. Passat aquest temps, el verat en escabetx estarà llest. Ara el podeu picar, afegir mantega i servir.
