Les maduixes es poden fer per fer melmelades, melmelades o confitures increïblement saboroses i aromàtiques. Aquestes postres de baies us animaran i us recordaran l’estiu a les fredes nits d’hivern.
Melmelada de maduixa clàssica
Les maduixes infuses de sucre cuites amb el seu propi suc es consideren l’opció de melmelada de maduixa més popular. Cuinar aquestes postres no requereix cap habilitat culinària específica, de manera que qualsevol mestressa de casa novella pot preparar-la.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de maduixes;
- 1,5 kg de sucre.
Preparació:
Classifiquem les maduixes, tirant les fruites immadures i malmeses, les pelem de les fulles, les posem en un colador i les esbandim amb aigua freda. Poseu les maduixes preparades en un recipient profund i escampeu-les uniformement amb la quantitat especificada de sucre granulat. Després deixem les maduixes en infusió durant 3-4 hores perquè deixin anar el suc.
Un cop transcorregut el temps especificat, poseu el recipient amb maduixes al foc i deixeu-ho bullir, remenant de tant en tant amb una cullera de fusta. La melmelada s’ha de coure en diverses aproximacions durant 1-2 minuts a intervals de 4 hores.
Aboqueu melmelada de maduixa calenta als pots, tapeu-la amb tapes i tapeu-la amb una tovallola gruixuda. Unes postres de maduixa preparades segons totes les regles haurien de tenir una consistència espessa, aroma ric i un color rubí luxós.
melmelada de maduixa
Les maduixes es poden utilitzar per fer no només melmelades delicioses, sinó també unes postres tan meravelloses com la melmelada.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de maduixes;
- 700 g de sucre;
- 2 cullerades. cullerades de pectina.
Preparació:
Batre les baies seleccionades i rentades amb puré de patates amb una batedora. Barregeu la pectina amb 2 cullerades. cullerades de sucre granulat i afegir al puré. Poseu el cassó amb la barreja de baies al foc i poseu-ho a ebullició, sense deixar d’interferir. Després de bullir, reduïu el foc al mínim i cuineu la massa 3 minuts més. Aboqueu la melmelada de maduixa acabada en pots, estreneu les tapes i deixeu-la refredar al revés.
Melmelada de maduixa i préssec
La combinació de maduixes i préssecs confereix a la melmelada un sabor sucós "estiuenc" i un aroma exquisit.
Ingredients necessaris:
- 500 g maduixes;
- 500 g de préssecs;
- 500 g de sucre gelificant;
- 50 ml d’aigua.
Preparació:
Netegem les maduixes de les cues i les esbandim amb aigua corrent. Renteu els préssecs, traieu-ne les llavors i talleu-les a rodanxes petites. Transferiu les fruites i les baies preparades a un recipient d’esmalt profund, tapeu-les amb sucre gelificat, afegiu-hi aigua i deixeu-les infusionar durant la nit. Al matí, poseu la barreja a foc lent a foc lent. Les postres s’han de coure abans de bullir més 10 minuts.
Col·loqueu la melmelada calenta en una batedora i batre fins que quedi homogènia. Posem la barreja resultant al foc i esperem que bulli, després la deixem endurir 30 minuts. En el procés d’enduriment, la mescla s’ha de barrejar una vegada (als 15 minuts). Un cop transcorregut el temps especificat, torneu a barrejar les postres i repartiu-les sobre pots preesterilitzats.
Melmelada de maduixa a la cuina lenta
També podeu fer deliciosa melmelada de maduixa a la cuina lenta. Aquesta recepta és adequada per a totes les cuines múltiples amb la funció Multi-Cook.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de maduixes;
- 1, 2 kg de sucre.
Preparació:
Ordenem les baies, netejant-les de fulles i altres residus. Posem les fruites seleccionades en un colador i les esbandim diverses vegades en un recipient amb aigua freda. Aboqueu les maduixes rentades al bol multicooker, afegiu sucre granulat i deixeu-ho en infusió durant 10-12 hores. L’endemà encenem el multicooker en mode “Multipovar” o “Jam”, ajustem la temperatura a 160 graus i preparem les postres durant 30 minuts, remenant de tant en tant i traient l’escuma.
Els pots de melmelada s’han d’esbandir a fons i escalfar amb vapor durant 2-3 minuts. Aboqueu la delícia de maduixa acabada en pots preparats, tanqueu les tapes i guardeu-la en un lloc fosc i fresc.
