La maduixa del bosc es diferencia de la maduixa casolana per la mida de la baia més petita i la major dolçor. És més gran i dolç que les maduixes. La melmelada de maduixa es pot fer de diverses maneres i conserva moltes vitamines i minerals. La deliciosa delícia és bona per al sistema immunitari, té un efecte positiu sobre el metabolisme i proporciona nutrició al cervell. Penseu en diverses receptes per fer melmelada de maduixa silvestre.
Preparació de matèries primeres. Abans de començar a coure les baies, s’han de rentar i assecar una mica. Els sèpals verds s’eliminen millor. És molt cansat i requereix molt de temps, però la melmelada a base de baies pelades és més saborosa i tendra. Tot i això, hi ha receptes en què es poden deixar cues de cavall.
1. En aquesta forma de realització, es pren un got de sucre per a un got de baies, es barreja i es deixa coure durant unes 5 hores.
Quan les maduixes alliberen suc, es col·loca el recipient a l'estufa i es cou durant dos minuts a foc lent i es deixa refredar completament la melmelada.
Després d'això, torneu a bullir durant 2 minuts i torneu a fer un descans durant 2-3 hores. I per tercera vegada bullen 2 minuts. Ara la melmelada està llesta, s’aboca en pots esterilitzats i s’enrotlla.
2. Per a la següent recepta, agafeu un quilogram de maduixes (no es poden treure les tiges) i sucre, també necessitareu 1 g d’àcid cítric. Les baies rentades es barregen amb sucre granulat i àcid cítric diluït en aigua. La barreja es deixa perquè la fruita doni suc, normalment triga unes 4 hores.
Després es bull la massa durant 15 minuts a foc mínim i es deixa refredar. Després, la barreja es cou fins que estigui tendra, es refredi i es col·loca en pots.
3. Per a 1 kg de maduixes del bosc, necessitareu 300 ml d’aigua i 800 g de sucre granulat. Les baies es netegen de sèpals.
El xarop es prepara a partir d’aigua i sucre, s’hi submergeixen les baies i es bullen, sense oblidar de remenar i treure l’escuma. La melmelada està a punt si deixeu anar l'almívar a la superfície i no s'estén.
La massa calenta es distribueix en pots esterilitzats i s’enrotlla.
4. Per a aquesta recepta, prengui 1 kg de maduixes.
S'aboca 2 cullerades d'aigua als plats, es baixen les baies i s'aboca 1-1,5 kg de sucre. La barreja es posa a foc mitjà. Quan bull la melmelada, comencen a treure l’escuma. Coeu-ho durant 5 minuts a foc lent i, a continuació, aboqueu-los en pots estèrils i tanqueu-los. Els bancs s’emboliquen en una manta càlida i es deixen durant uns 2 dies.
5. La següent recepta és melmelada de maduixa silvestre i grosella vermella. Els fruits de les dues plantes es poden prendre en diferents proporcions. Per a 3 tasses de baies, heu de prendre 1 tassa de sucre. Barregeu-ho tot i deixeu-ho una estona perquè les fruites traspuguin suc. A continuació, poseu la barreja a ebullició a foc mitjà, reduïu la potència al mínim i cuineu-la, escumant l’escuma, durant cinc minuts.
La melmelada acabada es transfereix als pots pre-esterilitzats, s’enrotlla i es refreda, es posa cap per avall.
6. La melmelada preparada d’aquesta manera conservarà la major quantitat de vitamines i serà la més útil.
Barregeu i tritureu 1 kg de maduixes amb dos quilograms de sucre. Els plats es col·loquen a foc mínim i s’escalfen per dissoldre el sucre. La massa no ha de bullir. La melmelada s’aboca en pots, s’enrotlla i es refreda, posant-la al revés.
7. És molt fàcil fer melmelada de maduixa silvestre a cuina lenta. Necessitareu mig quilogram de baies, sucre i aigua (100 ml).
Les maduixes es col·loquen en un bol multicooker, cobertes de sucre i farcides d’aigua.
La melmelada es cou al mode "Estofat" durant 30 minuts, després dels quals s'aboca en pots estèrils, s'enrotlla i es refreda, abaixant les tapes.
