Hi ha uns 20 tipus de pi, les llavors dels quals són fruits secs, aptes per al menjar. Aquests pins creixen a Europa i Àsia, a Amèrica del Nord i del Sud. Els curanderos orientals, els xamans indis i els curanderos del Renaixement coneixien les propietats beneficioses dels pinyons.
Valor nutritiu dels pinyons
Els pinyons són una font única de proteïnes fàcilment digeribles i rica en diversos aminoàcids. 100 grams de fruits secs contenen 31 grams de proteïna. Per aquest motiu, es recomana un aperitiu de fruits secs per als esportistes després d’un gran esforç físic. També s’haurien de donar fruits secs als escolars, el cos en creixement dels quals necessita constantment material de “construcció” per als músculs. Per descomptat, els fruits secs no s’han d’utilitzar en excés, perquè la mateixa ració conté unes 600 calories, gairebé la meitat de la dieta diària d’un adult sa. Els pinyons també són rics en vitamines, especialment E i B1, a més d’àcids i minerals insaturats com potassi, fòsfor, ferro, magnesi i calci.
A Itàlia, on la famosa salsa pesto està feta de pinyons, s’anomenen pinyons.
Pinyons aprimadors
Tot i l’alt contingut calòric, es recomanen els pinyons per a aquells que vulguin perdre uns quilos de més. El secret de l’eficàcia dels fruits secs en la dieta rau en l’àcid pinolènic. El seu mecanisme d’acció es basa en l’alliberament de dues hormones que suprimeixen la fam.
Beneficis per a la salut dels pinyons
Una font de greixos monoinsaturats, els pinyons ajuden a prevenir els atacs cardíacs reduint els nivells de colesterol a la sang. Els antioxidants dels pinyons frenen el procés d’envelliment i redueixen el risc de càncer. La luteïna, un d’aquests antioxidants, és essencial en la prevenció de malalties oculars, especialment les cataractes i la degeneració macular. El ferro és un "participant" en molts processos del cos, inclòs que contribueix a la regulació nerviosa i a la correcta circulació sanguínia. El coure, que també es troba en aquests fruits secs, afavoreix una millor absorció del ferro. El magnesi no només t’energia quan estàs cansat, també té la capacitat d’alliberar tensions i alleujar els rampes musculars. Els fruits secs es poden menjar crus, infosos amb vodka, afegits a forns i amanides, també és útil l’oli obtingut a partir de pinyons.
En alguns casos, els pinyons poden provocar alteracions gustatives a llarg termini, deixant un sabor amarg i metàl·lic a la boca durant setmanes.
Pinyons per a la bellesa
L’alta concentració de vitamines i minerals fa que els pinyons siguin útils no només per a la salut, sinó també per a la bellesa del cabell i la pell. La vitamina E afavoreix el rejoveniment de la pell i el creixement del cabell, la vitamina F suavitza i nodreix la pell. Utilitzat externament, l’oli de nou cedre soluciona molts problemes de la pell i s’utilitza en el tractament de malalties com la psoriasi, l’èczema, la sarna i les úlceres.
