Una amanida feta amb col fresca i vinagre és un plat deliciós, senzill i ric en vitamines. Podeu preparar aquest plat immediatament abans d’utilitzar-lo i preparar-lo per a l’hivern.
Amanida de col fresca amb vinagre i pastanagues
Necessitarà:
- col fresca - 700 g;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 300 g;
- vinagre de sidra de poma - 200 ml;
- oli vegetal - 100 ml;
- all - 2-3 grans;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 0,5 culleradetes.
Piqueu la col fresca fina i després recordeu-la bé amb les mans. Esbandiu les cebes, eixugueu-les i després talleu-les a mitges anelles. Les pastanagues s’han de rentar i pelar i després ratllar sobre un ratllador gruixut.
Combineu pastanagues, cebes i col fresques en un recipient separat. Mentrestant, seguiu preparant l’amaniment per a amanides. Agafeu vinagre, oli, sal i sucre i els alls triturats amb una premsa d’all. Salpebreu l'amanida i, a continuació, barregeu-ho bé i deixeu-ho en remull uns 20-30 minuts. Passat el temps especificat, es pot menjar l’amanida.
Una de les opcions d’aquesta amanida és una amanida de col, pebrot dolç i vinagre, preparada per a l’hivern. Necessitareu els ingredients següents:
- col fresca - 2,5 kg;
- pastanagues - 500 g;
- cebes - 500 g;
- pebrot dolç - 500 g;
- oli vegetal - 1 got;
- vinagre (6%) - 50 ml;
- sucre - 3 cullerades. l.;
- sal - 2 cullerades. l.
Piqueu la col blanca i després recordeu-la amb la sal. Renteu bé el pebrot, a continuació, talleu el nucli, traieu-ne les llavors i talleu-les a tires. Les cebes s’han de tallar en petits anells o mitges anelles, ratllar les pastanagues amb un ratllador mitjà.
Col·loqueu aquests ingredients en una cassola gran i afegiu-hi sucre i oli. Aboqueu 100 ml d’aigua freda al vinagre. Afegiu aquesta barreja a l’amanida, barregeu-ho tot bé i poseu-los en pots. Des de dalt, l’amanida s’ha de tapar amb un triturat.
Emmagatzemeu l’amanida de col de col, pebrot dolç i vinagre en un lloc fresc.
