Es pot fer un pa de crema increïblement deliciós amb les seves pròpies mans a casa. Tot i que es necessita molt de temps per cuinar, el resultat és un pa molt saborós i aromàtic amb una crosta cruixent.
És necessari
- • 200 g de farina de sègol;
- • 650 g de farina de blat;
- • 20 g de sucre;
- • 550 ml d’aigua pura;
- • 25 g de llevat.
Instruccions
Pas 1
El primer que heu de fer és preparar les fulles de te. Això no és gens difícil de fer. Bullir 1, 5 tasses d’aigua neta i tamisar 150 g de farina de blat. A continuació, combineu l'aigua bullint i la farina junts i barregeu-ho tot bé. Espereu que les fulles de te es refredin completament.
Pas 2
Aboqueu 250 ml d’aigua en una tassa, que ha d’estar tèbia, i afegiu-hi el llevat. Remeneu bé la barreja per dissoldre el llevat. La barreja resultant s’ha d’abocar a les fulles de te, afegir sal i sucre. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Tamiseu la farina de blat i la de sègol per separat. A continuació, heu de barrejar farina a poc a poc amb la barreja de llevats. El primer pas és incorporar la farina de sègol i després la farina de blat. Pastar bé la massa. Com a resultat, hauria de resultar molt ajustat, però la massa s’enganxarà lleugerament als dits.
Pas 4
Col·loqueu la massa acabada en una tassa metàl·lica i tapeu-la bé amb un paper film de cuina. Poseu aquesta tassa al forn preescalfat a 50 graus. Tanqueu i desconnecteu el forn. La massa ha de sortir calenta al cap d’uns 60 minuts.
Pas 5
A partir de la massa aixecada, cal donar forma al pa. Col·loqueu la massa en formes especials, que primer s’han d’engreixar bé amb oli vegetal. La massa de les llaunes s’ha de tornar a posar al forn calent.
Pas 6
La forma amb pa s’ha de col·locar en una safata de forn, on s’ha d’abocar aigua. Després es posa al forn escalfat a 220 graus. Després de passar 10 minuts, cal reduir la temperatura a 200 graus. Al cap de 40 minuts més, el pa cruixent i aromàtic ja està a punt.
Pas 7
La disponibilitat dels rotllos es pot comprovar amb un escuradents o un partit. I també podeu trucar a l’escorça, si sentiu un so esmorteït, vol dir que el pa està cuit.
