Un dels plats més fàcils i ràpids de preparar és una truita. Els ous lleugerament batuts i una paella són el que necessiteu per a una truita francesa clàssica. Afegiu-hi les patates i les cebes fregides i ja teniu a punt una truita espanyola. Afegiu formatge, verdures o pasta i teniu una truita italiana. Aboqueu la salsa de soja i el vi d’arròs a la massa dels ous i ja esteu fent una truita japonesa. Per tant, tot està en ordre.
És necessari
-
- Ou de gallina - 3-4 peces.
- Salsa de soja - 1 cullerada
- Vi d’arròs (sake) o vinagre d’arròs - 1 culleradeta
- Sucre - 1 culleradeta
- Oli vegetal - 1 - 2 cullerades
Instruccions
Pas 1
Agafeu la paella de truites japonesa. Una paella gran i rectangular funciona millor. Si no, preneu-ne una de rodona ordinària amb els costats baixos i un revestiment de tefló.
Pas 2
Tireu els ous suaument. Millor agafar una forquilla o escuradents de sushi. No bateu! No hauria d’haver cap bombolla a la barreja d’ous.
Pas 3
Afegiu els ingredients preparats a la barreja d’ous: salsa de soja, vi d’arròs i sucre. Barrejar bé. El sucre s’ha de dissoldre.
Pas 4
Unteu una paella amb oli vegetal i escalfeu a foc lent.
Pas 5
Aboqueu 1/3 de la barreja d'ous a la cassola i repartiu-la uniformement sobre la cassola. Si es formen bombolles, la paella està molt calenta. Reduïu la temperatura de la placa. Traieu les bombolles amb un escuradents.
Pas 6
Quan la truita s'hagi fixat, utilitzeu suaument una espàtula de fusta o uns escuradents de sushi per plegar els extrems oposats del panell d'ou cap al centre. A continuació, doblegueu el rotlle per la meitat i feu lliscar fins a la vora de la paella.
Pas 7
Torneu a fer oli de la paella. Aboqueu la meitat de la barreja d'ous restant a la paella. Feu servir una espàtula per aixecar el rotlle de manera que la barreja flueixi lleugerament per sota.
Pas 8
Quan els ous es posin, emboliqueu el primer panell amb el segon. Moveu el rotlle resultant a la vora de la paella.
Pas 9
Torneu a untar la paella amb oli vegetal. Aboqueu la barreja d'ous restant a la paella. Recordeu que heu d’aixecar el rotllo de manera que l’últim panell s’enganxi a les altres dues.
Pas 10
Emboliqueu el rotlle amb un panellet agafat. Fregiu el rotlle pels dos costats durant 10 segons.
Pas 11
Traieu el rotllo d’ous acabat de la paella i deixeu-lo refredar.
Pas 12
Talleu el rotlle en porcions. Col·loqueu la truita en un plat. Decorar amb gingebre i wasabi. Serviu-ho amb salsa de soja. La truita japonesa també es pot utilitzar com a base per a rotllets i sushi. Bon Appetit.
