Sempre voleu cuinar alguna cosa saborosa i senzilla per als vostres éssers estimats. Perquè la sopa sigui fragant i agradable al gust, hi afegeixo sofregits. Fer-ho no és gens difícil.
Per preparar un deliciós i aromàtic rostit, cal una pastanaga i una ceba (ceba i, per descomptat, blanca, no vermella).
Rentem, netegem i ratllem les pastanagues. Com que al meu fill no li agrada molt aquesta verdura, faig servir un ratllador fi. Podeu triar tant grans com petits.
Peleu la ceba i talleu-la el més petita possible, primer per la meitat i després en meitats anelles i daus.
Fregim la nostra ceba petita en oli (el millor de tot en oli vegetal, perquè fregim en brou de carn per a sopa i hi ha prou greixos vegetals) fins que estigui rossa. Afegiu-hi la pastanaga i, si heu ratllat la pastanaga en un ratllador gruixut, fregiu-la primer perquè arribi i després la ceba. Bé, això és tot, només queda afegir el nostre deliciós rostit a la sopa. Aquest és l’anomenat mètode tradicional de ceba + pastanaga, però també podeu improvisar.
Per exemple, afegeix tomàquets a fregir, després d’haver-los pelat prèviament (tot i que passa, no vull pelar res i els tallo a daus). Per treure la pell d’un tomàquet, feu-hi una creu superficial, escaldeu-la i refredeu-la ràpidament.
Quan no hi hagi tomàquets frescos, ho faran amb el seu propi suc o, en casos extrems, amb pasta de tomàquet, preferiblement de producció pròpia.
