Si ja esteu cansats de carbassons de tota mena: fregits, estofats, farcits, prepareu un plat original, però senzill: creps de carbassó. És igual de saborós menjar tant fred com calent, amb i sense crema agra. Com a plat secundari i com a menjar independent, per esmorzar i sopar, també és un aliment bastant dietètic.
És necessari
-
- 2 carbassons
- 2 cullerades d'oli vegetal
- julivert
- pebre
- sal
- 200 g de farina
- 2 ous
- llet
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- crema agra
- Bol
- corol·la
- paella
- la cullera.
Instruccions
Pas 1
Rentar i assecar les herbes. Piqueu-lo finament. Feu massa de panellets. Aboqueu la farina en un bol profund, afegiu-hi ous. Barrejar bé. A continuació, afegiu bicarbonat i tres pessics de sal. Mentre remeneu, afegiu-hi prou llet perquè la massa no quedi massa fina. Si no hi ha llet, podeu substituir-la per kefir o només amb aigua. Batre amb una batedora o una forquilla per evitar grumolls. Refrigereu la massa durant una hora.
Pas 2
Mentre la massa estigui parada, renteu-vos i eixugueu els carbassons. Peleu-los. Tallar-les a tires petites o ratllar-les sobre un ratllador gruixut. Unteu una paella amb oli vegetal. Esteneu el carbassó ratllat en petites porcions en una paella prèviament escalfada i fregiu-los a foc lent fins que s’evapori tot el líquid. Després de treure del foc, transferiu la massa a un bol separat, salpebreu-ho, espolseu-ho amb julivert, remeneu-ho i deixeu-lo refredar.
Pas 3
Combineu els carbassons saltejats amb la massa. Unteu una paella amb oli. Repartiu la massa de carbassó amb una cullera en petites làmines, formant panellets. Fregiu-los entre cinc i set minuts a foc mitjà fins que estiguin rossos. Doneu la volta, poseu-hi una cullera lleugerament per aplanar els panellets, reduïu el foc, tapeu la paella i deixeu-ho entre sis i vuit minuts més, fins que la part inferior estigui lleugerament daurada. Poseu els panellets acabats sobre una tovallola de paper per drenar l’excés de greix. Passar als plats i servir amb crema agra.
