Una deliciosa i exquisida delícia es convertirà en una autèntica decoració de la taula festiva. No triga a preparar el pastís.
És necessari
- • Xocolata blanca - 200 g
- • Ous: 4 unitats.
- • Sucre granulat: 2, 5 cullerades.
- • Midó: 2 cullerades. l.
- • Llet: 2 cullerades.
- • Farina de blat - 2 cullerades.
- • Farina de blat - 2 cullerades. l;
- • Oli de pagès - 250 g
- • Pols de coure: 5 g
- • Sal: un pessic
- • Àcid cítric: una mica
Instruccions
Pas 1
Separeu les clares dels rovells de 3 ous. Mantingueu les clares a la nevera una estona, afegiu àcid i bateu fins que quedi espuma.
Pas 2
A continuació, afegiu el sucre i bateu-ho. Un cop el sucre estigui completament dissolt, afegiu-hi el midó i torneu a batre.
Pas 3
Dibuixeu un cercle sobre paper sulfuritzat i poseu-hi tres quartes parts de la massa a sobre. Feu petites gotes de la resta.
Pas 4
La merenga es cou durant 45 minuts a una temperatura de 180 C.
Pas 5
Aboqueu la llet en un cullerot i poseu-hi xocolata.
Pas 6
Posa el cullerot al foc.
Pas 7
Escalfeu la massa, remenant amb una espàtula.
Pas 8
Tritureu 1/2 tassa de sucre granulat amb 90 g de mantega.
Pas 9
Poseu 1 ou a la massa resultant i torneu a batre-ho tot.
Pas 10
A continuació, cal afegir un parell de gots de farina, pols de coure i una mica de sal, abocar la xocolata i barrejar bé.
Pas 11
Coure 2 coques de la massa resultant.
Pas 12
Prepareu la crema pastissera dels rovells restants, el sucre, la farina i la llet. Afegiu oli, remeneu i refrigereu.
Pas 13
Unteu el pastís amb nata, poseu-hi per sobre una capa de merenga. A continuació, nata i pastís. Poseu-ho al fred durant 2 hores.
Pas 14
Unteu els costats del pastís acabat generosament amb nata, escampeu-los amb xips de xocolata.
Pas 15
Decoreu la part superior del pastís amb petites merengues.
