El te en tota la seva varietat: negre, verd, herbari, etc. Tradicionalment el percebem com una beguda popular, saborosa i saludable. Tot i això, les seves possibilitats són molt més àmplies: poca gent sap que el te no només es pot beure, sinó que també es pot menjar.
Tot i que els amants del te debaten aferrissadament com preparar el te correctament, quins plats utilitzar, quant de temps infondre aquesta beguda perquè reveli completament el seu sabor i aroma, els gourmets utilitzen àmpliament te negre i verd a la cuina per preparar exquisides delícies.
Resulta que les fulles de te i els te que s’elaboren són un complement original, saludable i picant de molts plats. Els beneficis d’aquesta planta per a la salut són evidents: el te negre ajuda a enfortir el sistema immunitari; verd: redueix el colesterol; el te semi-fermentat (oolong) enforteix eficaçment els vasos sanguinis i ajuda a combatre l'excés de pes; el te blanc manté la joventut de la pell i protegeix contra virus i bacteris; vermell: normalitza la pressió arterial.
L’ús de fulles de te a la cuina és multifacètic: per exemple, els ous de te de "marbre" són molt populars a la Xina: els supermercats venen més de 40 milions de peces d'aquesta exquisida delícia durant l'any.
La preparació d’aquest plat no requereix manipulacions complicades: n’hi ha prou amb bullir uns ous i, després, enrotlleu-los suaument sobre la taula perquè la closca quedi coberta d’una xarxa de boniques esquerdes.
En un bol separat, prepareu un adob a partir de te negre fortament elaborat, per 2 cullerades. l. les fulles de te prenen una quantitat d'aigua tal que cobrirà els ous i afegir 1 cullerada al te. l. sal, 1 culleradeta. sucre, una mica d’anís, canyella, clau d’olor, pebre negre i dues o tres cullerades de salsa de soja.
Els ous bullits es submergeixen en la marinada resultant i es cuinen a foc lent durant una hora, afegint aigua si cal. Després d’eliminar la closca, els ous acabats tenen unes boniques venes de marbre i un gust picant força inusual.
No menys original és la sopa de te, que té una demanda constant al Japó. Per preparar una sopa d’aquest tipus, heu de bullir una tassa d’arròs i fregir una llesca de salmó amb mantega. Després, s’elimina la pell i els ossos del peix i es tallen a daus petits. L’arròs es barreja amb salmó, s’afegeix una mica de verdures, crostons blancs i wasabi, es barreja suaument i s’aboca amb te verd calent o fred. Per afegir picant i picant a la sopa, podeu afegir cogombres o pebrots escabetxats ben picats.
Per preparar peixos amb un gust original lleugerament herbari, utilitzeu una barreja de fulles de te negre o verd triturades finament barrejades amb sal, pebre i llavors de comí. El peix tallat en porcions es greixa amb oli d’oliva o de gira-sol, s’enrotlla en una barreja de te i es deixa durant 10-15 minuts.
Després que el peix estigui lleugerament saturat d’espècies, es fregeix amb oli calent, s’escampa amb suc de llimona i se serveix calent.
