Les farinetes de sèmola són un plat que molts associen a la infància. Algunes persones pensen que n’hi ha dos tipus: amb i sense grumolls. Tot i això, hi ha moltes més receptes i moltes d’elles no produeixen les farinetes dolces habituals, sinó un nou plat inusual.
Recepta de farinetes de sèmola amb nabius
Per a aquesta farineta brillant i saborosa, necessitareu 0,5 quilograms de nabius congelats, 1 litre d’aigua, ¾ culleradeta de sal, 100 grams de sucre, 150 grams de sèmola, 1 culleradeta d’extracte de vainilla.
Combineu aigua i nabius en una cassola i deixeu-los bullir. Feu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, després coleu el brou en un bol, traieu les baies i torneu a abocar el suc de nabiu a l’olla. Afegiu prou aigua bullent per fer 1 litre. Afegir el sucre i la sal, portar a ebullició. Aboqueu la sèmola en un raig fi, sense deixar de remenar. Cuini, sense oblidar de remenar, durant uns 10 minuts. Prepareu un cassó gran ple d’aigua gelada. Submergiu-hi una cassola més petita de sèmola. Refredeu les farinetes a temperatura ambient mentre remeneu. Aboqueu-ho en un bol, afegiu-hi vainilla i batre sèmola durant 3-5 minuts. Obtindreu una delicada mousse airejada que es pot servir immediatament o guardar-la a la nevera fins a 3 dies. Aquesta farineta és un gran brunch per passar un calorós matí d’estiu.
Recepta de sèmola de llet de coco
La llet de coco donarà un sabor inusual al plat habitual. Necessitareu 1 tassa de sèmola, 2 tasses i mitja de llet de coco, 2 cullerades de sucre blanc refinat i 3 beines de cardamom.
Escalfeu una paella seca a foc mitjà. Aboqueu la sèmola en una capa uniforme i escalfeu el cereal durant 1-2 minuts. Retirar del foc i reservar. Aboqueu la llet de coco en una cassola, afegiu-hi sucre i cardamom. Aboqueu el cereal en un raig prim, recordant de remenar, tan aviat com espesseixi la sèmola, apagueu el foc. Deixeu refredar les farinetes i serviu-les. Les farinetes de sèmola amb llet de coco preparades segons aquesta recepta tindran un aroma i un sabor "càlids" agradables i us escalfaran en un dia fresc.
Sèmola. Recepta de iogurt
Per a aquesta sèmola dolça amb una nota cítrica, preneu 2,5 tasses de llet, 80 grams de sèmola, 5-6 cullerades de sucre, ratlladura d’una taronja, 5-6 cullerades de iogurt grec gruixut, 5 cullerades de mel líquida, ½ culleradeta de fresc gingebre ratllat.
Escalfeu la llet en un cassó, afegiu sucre i ratlladura, afegiu sèmola en un raig prim, sense deixar de remenar la llet. Coeu les farinetes de sèmola durant 10-15 minuts, sense oblidar de remenar. Quan les farinetes siguin prou cremoses, traieu-les del foc i barregeu-les amb iogurt, mel i gingebre.
Recepta de sèmola picant
Un plat tan inusual per a les latituds russes és molt popular a l’Índia. Per a aquesta recepta de sèmola, necessitareu 1 tassa de sèmola, ¼ culleradeta de llavors de mostassa, 2-3 pebrots vermells secs picants, 1 cullerada de ceba picada finament, ½ cullerada de fulles de curri, ¼ cullerada de sal, 1 cullerada de sucre, 1 cullerada de mantega sense sal, 3 cullerades d’aigua.
Foneu la mantega en una cassola. Col·loqueu-hi llavors de mostassa, ceba, fulles de curri i bitxo vermell. Fregiu les cebes fins que quedin transparents. Afegiu sèmola, sal i sucre, aboqueu-hi aigua tèbia. Remeneu-ho i traieu-lo del foc. Segons aquesta recepta, les farinetes de sèmola no haurien de resultar cremoses, sinó cruixents.
