La majoria de receptes de sushi i rolls contenen peix, marisc o fins i tot diferents tipus de carn. De fet, els rotllos vegetarians també poden ser deliciosos. El més important és cuinar-los correctament.
Pel que fa a l’arròs bullent i cuinat, així com al processament d’algues nori, aquí tot és normal, com per a qualsevol altre rotllo. Només caldrà fer canvis al farciment.
En primer lloc, definitivament hi apareixeran les verdures. Es convertiran en l’ingredient principal del sushi i els rotllos vegetarians.
Per al farciment, podeu utilitzar: cogombres frescos i en vinagre, pebrots vermells, tomàquets, enciams, cebes, alls, anet, alvocat, olives, algues. Podeu afegir aquests ingredients individualment o combinats. Les pomes àcides també són molt adequades en aquest cas. Complementen i dilueixen el gust d’un plat vegetarià d’una manera molt interessant.
Ingredients addicionals: bolets, fruits secs, suc de llimona, diverses espècies i condiments.
Per exemple, podeu posar cogombre fresc, olives dins dels rotllets i escampar tota la barreja amb oli d’oliva i suc de llimona. Abans de començar a coure'ls, es recomana afegir una mica d'anet fresc o sec a l'arròs. Donarà als rotllets una espècia que els falta.
Una altra recepta interessant és amb conserves de bolets. El millor és afegir-hi cogombres en vinagre o cebes dolces.
Però els fruits secs són perfectes per a gairebé qualsevol sushi i rotllos vegetarians. Per exemple, podeu triturar nous i enrotllar rotllos ja fets a la farina resultant.
