Una gran addició a qualsevol guarnició són les mandonguilles de peix picades. Sucós, amb una lleugera aroma de vi blanc, delectarà els gourmets del peix.
És necessari
- - 500 g de peix picat al vostre gust;
- - 3 unitats. ous;
- - 200 g de xampinyons;
- - 1 PC. ceba;
- - 0, 5 cullerades. vi blanc sec;
- - 0, 5 cullerades. crema baixa en greixos;
- - 2 culleradetes midó de patata;
- - 2 cullerades. mantega;
- - 100 g de formatge dur;
- - sal, pebre - al gust;
- - oli d’oliva al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu els bolets i talleu-los a tires, poseu-los en una paella prèviament escalfada i fregiu-los fins que estiguin tendres. Piqueu la ceba finament, barregeu-la amb el peix picat, afegiu-hi 3 clares i els bolets preparats. Condimentar amb sal i pebre al gust i barrejar bé.
Pas 2
Formeu petites mandonguilles a partir de la carn picada, posant-les en una paella ben escalfada, fregiu-les en oli d’oliva fins que estiguin mig cuites.
Pas 3
Agafeu una cassola petita i poseu-hi les mandonguilles. Foneu la mantega i barregeu-la amb el vi, afegiu-hi les mandonguilles i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts.
Pas 4
Porteu la nata, el midó, els rovells a una massa homogènia, sal i pebre. Aboqueu les mandonguilles amb la barreja preparada, ratlleu-hi el formatge i poseu-ho al forn. Enfornem a 180 graus fins que estiguin daurats.
