La pizza és tan versàtil que es pot utilitzar com a aperitiu o plat principal. I la varietat de farcits permet satisfer fins i tot els gustos més capritxosos. Tot i les diferències en els mètodes de cocció, hi ha normes generals per menjar aquest plat.
Segons la llegenda, la pizza es va inventar al segle XIX a Nàpols. El forner Raffaele Esposito el va preparar per al rei Umberto i la reina Margarita. Per impressionar gent noble, va fer el farcit amb els colors de la bandera nacional: alfàbrega verda, mozzarella blanca i tomàquets vermells. A la reina li va agradar tant el plat que aquesta recepta de pizza li va donar el nom de Margarita.
Actualment, la pizza s’ha estès a tot el món. Es prepara a cafès, restaurants i fins i tot a casa. Però, tanmateix, només es pot degustar pizza real a la seva Itàlia natal, en establiments on s’utilitzen forns de llenya per cuinar.
Com servir pizza a la taula
La pizza és un plat informal, de manera que no és gens necessari fer servir porcellana per servir-la. Normalment la pizza es col·loca sobre un tauler rodó de fusta o un plat de cartró. A més, aquest estil de presentació es pot trobar fins i tot en pizzeries de fama mundial. Quan demaneu pizza a casa, podeu menjar-la fora de la caixa.
Segons l'etiqueta italiana, la pizza s'ha de servir molt calenta perquè el formatge fos s'estengui en fils llargs. És millor tallar-lo amb un ganivet circular giratori. Cal fer-ho molt ràpidament, en cas contrari, el formatge s’enganxarà a la fulla i interferirà amb el procés. La pizza rodona es divideix en 6-8 segments, la pizza quadrada es pot tallar en trossos rectangulars. Als restaurants italians, es sol demanar una pizza per persona.
La pizza se serveix com a berenar, combinada amb patates fregides, ales de pollastre i patates fregides. I com a plat principal, que es complementa amb amanides lleugeres de verdures i herbes. Les begudes de pizza es combinen millor amb te gelat, sucs, refrescos, cervesa i vins negres. Els que beuen aquest plat amb batuts corren el risc d’inflar-se.
Com menjar pizza
L’etiqueta italiana requereix menjar pizza amb forquilla i ganivet. A la majoria d’establiments, els cambrers porten tot un conjunt de coberts. La pizza es talla en porcions, es distribueix en plats. A més, cada peça es divideix en peces més petites que és convenient col·locar a la boca. Els nord-americans no es preocupen per l’etiqueta, de manera que sovint mengen pizza amb les mans. Hi ha un mètode generalitzat per fer rodar la pizza en un rotlle entre els residents. De manera que el podeu menjar fins i tot sobre la marxa sense tallar-lo a trossos.
La pizza es menja a partir de la vora aguda i treballant cap a l’escorça. Algunes persones deixen les crostes sense menjar perquè no tenen bon gust. No obstant això, a la pizza adequada, fins i tot les vores es mantenen toves, al forn i salades. La pizzeria de gamma alta serveix de salsa addicional perquè els comensals puguin submergir-hi la massa sobrant.
