Fins i tot els productes més senzills es poden utilitzar per preparar un deliciós plat o aperitiu que agradarà a tothom. Tot i que l’all es considera una espècia, un complement al plat principal, és molt possible fer-ne un berenar de ple dret.
És necessari
-
- 1a via:
- cap d'all gran;
- 2 cullerades d'oli d'oliva.
- 2a via:
- 8 caps d'all;
- mantega (8 peces de 40 g cadascuna);
- 5 culleradetes de sal;
- 200 ml d’aigua.
- 3a via:
- tres caps d'all;
- una cullerada d’oli d’oliva (o 3 culleradetes);
- sal
- pebre
- espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Primer mètode: Preescalfeu el forn a 120 C. Retalleu la superfície innecessària del cap de l'all. A continuació, poseu els alls en una vaixella o vaixella pre-preparats i aboqueu-los amb oli d’oliva. A continuació, coeu-ho al forn preescalfat durant 20 minuts fins que els grans estiguin tous i els alls es daurin. Un cop acabada la cocció, traieu els alls i deixeu-los refredar. A continuació, espremeu cada gra per treure l'all estovat.
Pas 2
El segon mètode (cap sencer) All pelat (inclòs de les tiges dins dels caps), unteu amb cura amb oli i espolvoreu amb una cullerada de sal. Col·loqueu els alls en una plata de forn cuita. A continuació, poseu un tros de mantega damunt de cada cap d’all i escampeu-los amb tres pessics de sal. Aboqueu aigua en un plat de forn i poseu-la al forn preescalfat a 200 C. Coure al forn durant uns 50 minuts, fins que l’all estigui tendre. Cada deu minuts, regueu-lo amb el suc resultant del recipient i, si cal, afegiu-hi més aigua durant la cocció. Quan l’all estigui fet, serviu-lo sobre un tros de pa torrat. Cuina alternativa (dents simples; amb els mateixos ingredients que en el segon) Preescalfeu el forn a 125 C. Dividiu els alls en grans i peleu-los. A continuació, poseu-ho en una sola capa sobre un plat de forn i regueu-ho amb oli d’oliva. Es cou al forn durant 15 minuts i, després que l’all s’hagi estovat, es retiri i es deixi refredar lleugerament.
Pas 3
Mètode tres: Renteu els alls i talleu-ne un terç de la part superior. A continuació, poseu el producte sobre paper d'alumini i aboqueu una culleradeta d'oli d'oliva a cada cap. Salpebreu-ho al gust. A continuació, coureu els alls durant una hora al forn preescalfat a 190 C (ben embolicat amb paper d'alumini). Passat el temps, traieu, desplegueu el paper d'alumini i deixeu refredar l'all. Es pot servir amb primers i segons plats, així com entrepans.
