El cilantro és un condiment picant comú molt utilitzat a la cuina de molts pobles d'Àsia i del Caucas. Les fulles d’aquesta planta tenen un aroma delicat i fragant i un sabor lleugerament dur. A més, el coriandre s’utilitza no només com a condiment per a menjar, sinó també per a la salut.
Composició de cilantro
Les fulles de coriandre verd són riques en diverses vitamines útils: B1, B2, P, C, carotè, pectina, rutina, així com olis essencials i oligoelements. A més, les propietats beneficioses del coriandre es veuen millorades pel contingut de 7 tipus d’àcids orgànics que contenen: linoleic, oleic, isooleic, ascòrbic, palmític, esteàric, mirístic. El cilantro ajuda a eliminar les toxines del cos, de manera que si voleu desfer-se dels quilos de més, incloeu-lo a la dieta amb més freqüència.
Hi ha 23 calories en 100 grams de cilantro verd picant-aromàtic i 216 calories en el cilantro sec i mòlt.
Propietats útils del coriandre
Les verdures joves de coriandre s’utilitzen en amanides, a més d’un condiment per a sopes i plats de carn. Les llavors de coriandre són una excel·lent espècia afegida als formatges, embotits, conserves de carn i peix, adobats, adobats, licors i algunes cerveses.
Els cilantres tenen propietats analgèsiques, diürètiques, antiscorbútiques, expectorants i antihelmíntiques. És capaç de millorar la digestió, estimular la gana, millorar la motilitat intestinal, reduir la pressió arterial, alleujar l’insomni i aportar vigor. A més, el coriandre té un efecte beneficiós sobre el funcionament del tracte gastrointestinal, netejant-lo de bacteris que poden causar intoxicacions.
La saba de la planta s’utilitza àmpliament per enfortir i reduir les genives sagnants, alleujar el mal de queixal i tractar l’estomatitis. L’herba és molt beneficiosa per al sistema cardiovascular, ja que elimina el colesterol nociu del cos.
El cilantro també és un remei excel·lent per ajudar a reduir els efectes adversos de la intoxicació per alcohol i per fer front a la ressaca al matí amb més facilitat.
Contraindicacions per al coriandre
El cilantro té moltes propietats beneficioses. Però, juntament amb les indicacions per a l’ús de coriandre, també té contraindicacions, que en cap cas s’han de deixar desateses per no perjudicar la salut. Està prohibit incloure verds de coriandre a la dieta de dones embarassades i lactants. A més, les persones que han patit un ictus, un infart de miocardi i fins i tot aquelles que pateixen tromboflebitis haurien de negar-se a utilitzar aquesta herba. L’ús excessiu de coriandre també té un efecte indesitjable sobre el cos, és a dir, es pot alterar el son, debilitar la memòria i alterar el cicle menstrual de les dones. La quantitat òptima de verds de coriandre que es poden consumir alhora no supera els 35 grams.
