Si abans el caviar vermell apareixia a les taules dels russos només en vacances, però ara aquest producte alimentari s’ha convertit en un convidat freqüent i quotidià dels plats principals. Ha arribat el moment no només d’utilitzar el caviar com a component d’un entrepà amb mantega o en un tros de pa torrat, crostons. Ara el caviar vermell es pot decorar molt més bonic i més interessant abans de servir-lo.
Instruccions
Pas 1
En lloc de crostons, torrades, una llesca fina de blat blanc o pa de sègol, utilitzeu cistelles de full com a suport del caviar. Aquestes cistelles es poden fer en forma de triangle, quadrat, cercle. Utilitzeu una pasta de full disponible al comerç (sense llevats) o feu una recepta casolana. Els productes de pasta de full es couen i es refreden. Si cal, es fa un petit recés a l'interior del producte. A continuació, s’hi posa caviar.
Pas 2
Feu un tipus de coixinet de caviar diferent. Tinteu la nata batuda al 30% (sense sucre) amb suc d’herbes fresques o curri. En un "coixí" tret d'una bossa de pastisseria, poseu amb cura el caviar amb una culleradeta. O tritureu la carn de tonyina en una batedora, barregeu-la amb una cullera o dues de nata batuda. També farà una excel·lent capa inferior per al caviar vermell.
Pas 3
Els crackers poden servir de base per al caviar. Remeneu el formatge quallat amb mantega. Esteneu la barreja sobre els galets sense edulcorar i col·loqueu el caviar per sobre. Fins i tot els entrepans preparats d’aquesta manera per a la taula festiva tindran temps de remullar-se bé.
Pas 4
Prepareu tartaletes: cistelles de pastisseria de massa curta. La pastisseria de corta mida es pot comprar ja feta o la podeu cuinar vosaltres mateixos. Les tartaletes preparades es compren als supermercats. La massa sense edulcorar per a pastissos de crosta curta es prepara a partir de mantega, dues cullerades de crema agra, un ou, una mica de sal i farina fins a obtenir una massa elàstica. Deixeu reposar la massa una estona al fred i, a continuació, col·loqueu els talls de massa prims, tallats per un got, als motlles. Cada motlle s’omple de pèsols perquè la tartaleta no perdi la forma i es cou al forn.
Pas 5
Ompliu les tartaletes refredades amb caviar. Decoreu la part superior amb una selecció de rodanxes de cogombre lleugerament salat, una rodanxa de llimona, una branca d'herbes. Primer podeu omplir les tartaletes amb crema, combinades amb caviar, i després posar-hi el caviar mateix per sobre.
Pas 6
Talleu un cogombre fresc a grans cercles. Utilitzeu una cullera per fer una depressió dins de cada peça. Col·loqueu el caviar dins de la ranura. Així doncs, les "tasses" de cogombre amb caviar vermell estan a punt.
Pas 7
Serviu el caviar en vaixells de ceba dolça morada. Per fer-ho, peleu la ceba, talleu-la per la meitat i desmunteu-la amb cura en pètals. Combineu la crema agra amb les herbes picades finament. Poseu nata agra a cada bot de ceba, a sobre: mitja culleradeta de caviar vermell.
